Bol de Arroz de Tofu y Cebolla con Semillas de Perilla y Nueces, Reconfortante y Delicioso
Bol de Arroz de Tofu y Cebolla con Semillas de Perilla y Nueces, Reconfortante y Delicioso
¡Comida para el Cerebro Casera de Mamá! Receta de Bol de Arroz de Tofu y Cebolla con Abundantes Semillas de Perilla y Nueces
Este es un plato nutritivo de una sola taza que presenta tofu suave y cebollas dulces cocidos a fuego lento en una salsa rica, generosamente sazonada con sabrosas semillas de perilla y crujientes nueces. Servido sobre arroz, se convierte en una comida satisfactoria y deliciosa. Es un plato casero perfecto y saludable para toda la familia.
Ingredientes Principales- Arroz para 2 porciones (porción pequeña)
- 1 bloque de tofu (aprox. 300-350g)
- 1/2 cebolla grande
- 1 cucharada de polvo de semillas de perilla (deulkkae garu)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Pizca de sal
- 1 puñado de nueces (aprox. 30g)
Ingredientes para la Salsa- 2 tazas (aprox. 400ml) de caldo dashi (hecho con anchoas, algas, abadejo seco)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de maesilcheong (extracto de ciruela coreana)
- 1/2 cucharada de yangjojang (salsa de soja para cocinar)
- 1 cucharadita de ajo picado
- Pequeña cantidad de cebolla verde picada
- Pequeña cantidad de aceite de sésamo
- 1 cucharada de mezcla de maicena (mezclada con 2 cucharadas de agua, opcional)
- 2 tazas (aprox. 400ml) de caldo dashi (hecho con anchoas, algas, abadejo seco)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de maesilcheong (extracto de ciruela coreana)
- 1/2 cucharada de yangjojang (salsa de soja para cocinar)
- 1 cucharadita de ajo picado
- Pequeña cantidad de cebolla verde picada
- Pequeña cantidad de aceite de sésamo
- 1 cucharada de mezcla de maicena (mezclada con 2 cucharadas de agua, opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Corte el tofu en trozos grandes, de aproximadamente 1.5-2 cm de grosor. Cortarlos un poco más gruesos que para un estofado de tofu típico mejorará la textura después de cocer a fuego lento. Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Fría las piezas de tofu hasta que estén doradas por ambos lados. Espolvoree ligeramente sal sobre el tofu mientras lo fríe para sazonarlo. Si está utilizando tofu firme destinado a freír, puede omitir este paso y añadirlo directamente a la salsa para cocer a fuego lento.
Step 2
En otra olla o sartén profunda, agregue 2 tazas de caldo dashi. Mezcle 1 cucharada de gochujang, 1/2 cucharada de yangjojang, 1 cucharada de maesilcheong, 1 cucharadita de ajo picado y una pequeña cantidad de cebolla verde picada para crear la salsa. Una vez que la salsa comience a hervir, agregue las nueces picadas gruesas y la cebolla cortada en rodajas finas. Cocine a fuego lento hasta que las cebollas estén tiernas y la salsa se haya reducido ligeramente. Finalmente, incorpore 1 cucharada de polvo de semillas de perilla y un chorrito de aceite de sésamo, luego apague el fuego. Si la salsa parece demasiado líquida, puede agregar la mezcla de maicena (1 cucharada de maicena mezclada con 2 cucharadas de agua) para espesarla y obtener una consistencia más rica.
Step 3
Coloque con cuidado las piezas de tofu fritas en la salsa preparada. Cocine a fuego lento a fuego bajo durante unos 5-10 minutos, permitiendo que el tofu absorba los sabores y la salsa se vuelva ligeramente almibarada. Sea delicado para evitar que el tofu se deshaga.
Step 4
Sirva el arroz caliente en un cuenco y cubra generosamente con la mezcla de tofu y cebolla cocida a fuego lento. Esto crea un Bol de Arroz de Tofu y Cebolla delicioso y nutritivo. Para un toque adicional, puede espolvorear semillas de sésamo tostadas por encima.
