Bol de Arroz con Mapo Tofu Súper Sencillo
Bol de Arroz con Mapo Tofu Súper Sencillo
Receta Fácil de Mapo Tofu para Servir con Arroz usando Doubanjiang
Una receta rápida y fácil de Mapo Tofu hecha con doubanjiang. Este plato presenta una salsa sabrosa, ligeramente picante y salada que cubre tofu tierno y cerdo picado sabroso, perfecto para servir sobre arroz al vapor.
Ingredientes Principales- 1 bloque de tofu blando o firme (aprox. 300-350g)
- 50g de carne de cerdo picada (también se puede usar ternera o pollo)
- 2 cucharadas de mezcla de maicena (mezclar 2 cucharadas de agua con 1 cucharada de maicena o fécula de patata)
Salsa Sabrosa- 1/4 tallo de cebolleta, finamente picado (partes blancas y verdes juntas)
- 1 cucharada de aceite de chile (para profundidad aromática)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 taza de agua (aprox. 100ml)
- 1 cucharada de doubanjiang (el ingrediente clave para el sabor auténtico del Mapo Tofu)
- 1 cucharada de salsa de ostras (realza el umami)
- 1 cucharadita de azúcar (equilibra el picante)
- Pizca de sal (al gusto)
- Pizca de pimienta negra molida
- 1/4 tallo de cebolleta, finamente picado (partes blancas y verdes juntas)
- 1 cucharada de aceite de chile (para profundidad aromática)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 taza de agua (aprox. 100ml)
- 1 cucharada de doubanjiang (el ingrediente clave para el sabor auténtico del Mapo Tofu)
- 1 cucharada de salsa de ostras (realza el umami)
- 1 cucharadita de azúcar (equilibra el picante)
- Pizca de sal (al gusto)
- Pizca de pimienta negra molida
Instrucciones de preparación
Step 1
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade 1 cucharada de aceite de chile. Una vez fragante, agrega 1 cucharada de ajo picado y las cebolletas picadas. Sofríe hasta que estén aromáticos y ligeramente tiernos, teniendo cuidado de no quemar el ajo.
Step 2
Cuando el ajo y las cebolletas desprendan su fragancia, añade la carne de cerdo picada. Sepárala con palillos o una espátula y saltea hasta que ya no esté rosada y tenga una textura ligeramente desmenuzable.
Step 3
Una vez que la carne de cerdo esté casi cocida, vierte 1/2 taza de agua. Añade 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de doubanjiang, 1 cucharada de salsa de ostras, una pizca de pimienta negra y una pizca de sal. Remueve bien para combinar. Lleva la salsa a ebullición a fuego medio y cocina durante 1-2 minutos para intensificar los sabores.
Step 4
Corta el tofu en cubos del tamaño de un bocado. Añade suavemente el tofu en cubos a la salsa hirviendo. Revuelve con cuidado con una cuchara o espátula para cubrir el tofu sin romperlo. Deja que hierva a fuego lento durante otros 2-3 minutos para que el tofu absorba los sabores.
Step 5
Agrega gradualmente la mezcla de maicena preparada (2 cucharadas de agua + 1 cucharada de maicena) mientras revuelves hasta que la salsa espese a tu gusto. Una vez espesa, retira del fuego.
Step 6
Sirve el delicioso Mapo Tofu generosamente sobre un bol de arroz blanco caliente al vapor. Como toque adicional, puedes decorar con un huevo frito o una pizca de perejil.
