Bol de Arroz al Curry Saludable y Vibrante con Verduras de Jeju
Bol de Arroz al Curry Saludable y Vibrante con Verduras de Jeju
Un Bol Especial de Arroz al Curry Saludable Hecho con Productos Frescos de Jeju
¡Disfruta de un reconfortante bol de arroz al curry preparado con los ingredientes más frescos de la Isla de Jeju! Esta receta presenta un hermoso color vibrante y nutrientes añadidos gracias a la inclusión de remolacha. Una comida saludable y deliciosa.
Ingredientes Principales- 4 Patatas Jeju Tamna
- 1 Zanahoria Jeju
- 1/2 Remolacha Roja Jeju
- 1 Cebolla
- 1 puñado de Shiitake Secos
- 6 cubos de Roux de Curry Sólido (aprox. 100-120g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las patatas y córtalas en cubos de aproximadamente 1.5 cm. Enjuaga las patatas en cubos bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón. Este paso ayuda a evitar que se peguen entre sí al cocinarse y da como resultado una textura más limpia.
Step 2
Las zanahorias y las remolachas tardan un tiempo diferente en cocinarse en comparación con las patatas, por lo que es mejor escaldarlas brevemente con anticipación. Corta la zanahoria y la remolacha en cubos de aproximadamente 1 cm. Agrégalas a agua hirviendo durante unos 3-5 minutos, luego escúrrelas y enjuágalas con agua fría.
Step 3
Calienta un poco de aceite de cocina en una sartén grande. Comienza sofriendo la cebolla hasta que esté translúcida y fragante. Una vez que la cebolla esté tierna, enjuaga los shiitake secos, exprime el exceso de agua y agrégalos a la sartén junto con las cebollas. Cocina juntos para liberar su sabor aromático.
Step 4
Cuando las cebollas estén bien sofritas y tengan un aroma dulce, añade las patatas cortadas en cubos a la sartén y sofríelas. Después de que las patatas estén ligeramente cubiertas de aceite, añade las zanahorias y las remolachas escaldadas. Mezcla todo y cocina por otros 1-2 minutos.
Step 5
¡Notarás que el hermoso color rojo de la remolacha comienza a teñir los ingredientes! Ahora, vierte agua (o caldo de curry) hasta que las verduras estén bien cubiertas. Puedes consultar la proporción de agua recomendada en el paquete de tu roux de curry.
Step 6
Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas. Esto debería tomar unos 10-15 minutos. Una vez que las patatas estén cocidas, baja el fuego y agrega el roux de curry sólido. Revuelve bien para disolver el roux, asegurándote de que no queden grumos. Continúa cocinando a fuego lento durante otros 2-3 minutos hasta que la salsa de curry espese hasta obtener una consistencia deliciosa, completando la base de tu bol de arroz al curry.
Step 7
¡Guau! Añadir la remolacha ha creado un impresionante y vibrante ‘curry rojo’. Sirve generosamente sobre un bol de arroz caliente para una comida deliciosa y nutritiva. ¡Disfruta de este especial bol de arroz al curry hecho con los productos más frescos de Jeju!
