Bocadillos Nostálgicos Coreanos: Brochetas de Tteokkochi, Gim-mari y Huevos de Codorniz
Bocadillos Nostálgicos Coreanos: Brochetas de Tteokkochi, Gim-mari y Huevos de Codorniz
¡El Sabor de la Infancia! Tteokkochi, Gim-mari y Brochetas de Huevos de Codorniz con una Salsa Especial
¡Recuerdo esas brochetas de tteokkochi que comprábamos religiosamente en las tiendas de snacks cerca de nuestras escuelas primarias! Ese sabor irresistible siempre se ha quedado conmigo, así que decidí recrear estas deliciosas brochetas de tteokkochi, gim-mari (rollitos de alga) y huevos de codorniz en casa. Las brochetas fritas y crujientes, untadas generosamente en nuestra salsa especial dulce y picante, te transportarán de regreso a tus días escolares. ¡Son perfectas como merienda para niños o como un viaje por el recuerdo para adultos!
Ingredientes para Brochetas- 10-12 huevos de codorniz cocidos
- 200g de pasteles de arroz para tteokbokki (ajustar al gusto)
- 1 puñado de fideos de cristal cocidos
- 3 láminas de alga para kimbap
- 1-2 palitos de queso mozzarella (opcional)
- 1/2 taza de harina de tempura coreana (튀김가루)
- 1/2 taza de agua fría
- Aceite de cocina (para freír)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de jarabe de maíz (oligo당)
- Una pizca de semillas de sésamo
Ingredientes para la Salsa de Tteokkochi- 3 cucharadas de kétchup
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de salsa de soja regular (jin-ganjang)
- 2 cucharadas de jarabe de maíz (oligo당)
- 1/2 cucharada de pasta de chile coreana (gochujang)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
- 3 cucharadas de kétchup
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de salsa de soja regular (jin-ganjang)
- 2 cucharadas de jarabe de maíz (oligo당)
- 1/2 cucharada de pasta de chile coreana (gochujang)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos los fideos de cristal. Remoje aproximadamente uno o uno y medio puñados de fideos de cristal secos en agua tibia durante unos 30 minutos hasta que se ablanden. Una vez remojados, hiérvalos brevemente en agua caliente durante 2-3 minutos. Luego, enjuáguelos con agua fría y escúrralos bien para eliminar el exceso de humedad.
Step 2
Ate una sartén ligeramente y agregue los fideos de cristal blanqueados. Saltee con 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de jarabe de maíz y una pizca de semillas de sésamo hasta que estén bien cubiertos con la salsa. Después de saltear, deje enfriar un poco y luego córtelos en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm) con tijeras.
Step 3
Extienda una cantidad moderada de los fideos de cristal preparados en el borde (aproximadamente a un cuarto de la distancia) de una lámina de alga de kimbap. Si usa queso mozzarella en barra, córtelo por la mitad y colóquelo encima de los fideos de cristal. Luego, enrolle cuidadosamente el alga firmemente alrededor del relleno. Asegúrese de que esté bien enrollado para que mantenga su forma en la brocheta.
Step 4
Prepare las brochetas. Ensarte 1-2 huevos de codorniz cocidos, 2-3 pasteles de arroz para tteokbokki y un rollo de gim-mari en cada brocheta en secuencia. Para que sea más fácil ensartarlos, puede remojar brevemente los pasteles de arroz en agua caliente de antemano para hacerlos más blandos.
Step 5
Ahora, preparemos la masa. En un bol, combine 1/2 taza de harina de tempura coreana con 1/2 taza de agua fría. Mezcle con un batidor o palillos hasta que estén justo combinados, asegurándose de que no queden grumos secos de harina. Evite mezclar en exceso; una masa ligeramente grumosa dará como resultado una fritura más crujiente.
Step 6
Sumerja suavemente los huevos de codorniz y las brochetas de gim-mari en la masa preparada, asegurándose de que estén cubiertos uniformemente. Sacuda ligeramente el exceso de masa para una fritura más limpia.
Step 7
Caliente una cantidad suficiente de aceite de cocina en una olla a fuego medio-alto hasta unos 170-180°C (338-356°F). Para probar la temperatura del aceite, deje caer un poco de masa en el aceite; debería flotar a la superficie inmediatamente. Coloque con cuidado las brochetas rebozadas en el aceite caliente y fríalas durante unos 2-3 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Retire las brochetas fritas y colóquelas sobre toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
Step 8
Finalmente, ¡preparemos la deliciosa salsa de tteokkochi! En un bol pequeño, combine 3 cucharadas de kétchup, 1/2 cucharada de azúcar, 1/2 cucharada de salsa de soja regular, 2 cucharadas de jarabe de maíz, 1/2 cucharada de gochujang y 1/2 cucharada de ajo picado. Mezcle bien hasta que quede suave. Unte generosamente esta salsa sobre las brochetas fritas de tteokkochi, gim-mari y huevos de codorniz, o úsela como salsa para mojar. ¡Esto completará su deliciosa merienda, igual que las de los bares de snacks coreanos! Para un toque adicional, espolvoree algunas semillas de sésamo para decorar. : )
