Bizcocho Marmolado de Arce Ligero y Esponjoso (Sin Mantequilla)
Bizcocho Marmolado de Arce Ligero y Esponjoso (Sin Mantequilla)
Receta de Bizcocho Marmolado de Arce Saludable sin Mantequilla (Horneado sin Mantequilla)
Esta receta presenta un bizcocho marmolado hecho con merengue y aceite en lugar de mantequilla, lo que resulta en una textura mucho más ligera y delicada. La adición de sirope de arce le da un sabor familiar pero singularmente reconfortante. ¡Disfruta de este bizcocho marmolado de arce aireado y húmedo, perfecto para un delicioso capricho!
Ingredientes Base- 2 Yemas de Huevo
- 50g Sirope de Arce
- 50g Aceite de Semilla de Uva (o otro aceite vegetal)
- 20g Yogur (o 12-15g Leche)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol, bate ligeramente las yemas de huevo hasta que estén suaves. Añade el sirope de arce y mezcla bien hasta que esté combinado, asegurándote de que no queden grumos. Luego, incorpora el aceite de semilla de uva y el yogur, batiendo hasta que la mezcla esté emulsionada y suave. (Consejo: Si no tienes yogur, puedes usar unos 12-15g de leche como sustituto para obtener una consistencia similar).
Step 2
En un bol aparte y limpio, monta las claras de huevo frías. Añade gradualmente el azúcar en tres partes mientras bates, hasta que se formen picos firmes que se curven ligeramente en la punta. Ten cuidado de no batir en exceso hasta obtener picos secos y duros, ya que esto puede dificultar la incorporación de la masa.
Step 3
Añade la mitad de la harina de repostería (60g) a la mezcla de yemas y dóblala suavemente con una espátula hasta que esté justo combinada. Luego, añade la mitad del merengue y mézclalo con cuidado en la mezcla de yemas, intentando no desinflar el aire. Añade la harina de repostería restante y mezcla suavemente. Finalmente, añade el resto del merengue y mezcla todo con movimientos amplios y envolventes, teniendo cuidado de mantener el volumen de la masa. Mezcla solo hasta que esté combinado para evitar un bizcocho duro.
Step 4
Vierte la masa terminada en un molde de bizcocho marmolado preparado y forrado con papel de hornear. Alisa la superficie de la masa y espolvorea generosamente con avena para decorar. Hornea en un horno precalentado a 170°C (338°F) durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio. ¡Disfruta de tu delicioso bizcocho marmolado de arce!
