Bizcocho Húmedo y Esponjoso de Leche Condensada
Bizcocho Húmedo y Esponjoso de Leche Condensada
♥ [Mesa de Recién Casados] Receta de Bizcocho de Leche Condensada, Suave y Dulce
Este bizcocho tipo Castella es extra húmedo y esponjoso gracias a la adición de leche condensada, lo que lo hace maravillosamente dulce y tierno. Se derrite en la boca con un vaso de leche. ¡Pruebe esta receta casera sencilla pero deliciosa!
Ingredientes Básicos- 50g de harina de repostería (baja en proteína)
- 35g de mantequilla sin sal
- 35g de leche condensada
- 30g de leche
- 3 yemas de huevo
- 3 claras de huevo
- 50g de azúcar
- 2g de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, en un bol grande, combine 35g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente, blanda) y 35g de leche condensada dulce. Esta mezcla forma la base de nuestro bizcocho húmedo.
Step 2
A continuación, vierta lentamente 30g de leche tibia. La leche ayuda a que los ingredientes se mezclen suavemente.
Step 3
Coloque el bol que contiene la mantequilla, la leche condensada y la leche sobre un baño María. Remueva suavemente hasta que la mantequilla se derrita por completo y todos los ingredientes estén bien combinados. Tenga cuidado de no sobrecalentar.
Step 4
Tamice 50g de harina de repostería 2-3 veces en un bol aparte y mezcle con una pizca de sal. Tamizar crea una textura más ligera y evita grumos en la masa.
Step 5
Añada 2g de extracto de vainilla aromática a la mezcla de mantequilla derretida y remueva bien. Luego, separe con cuidado las yemas de las claras en dos boles distintos. (Las yemas irán a la mezcla de mantequilla y las claras se usarán para hacer el merengue).
Step 6
En el bol con las claras de huevo, añada gradualmente 50g de azúcar en 2-3 adiciones. Utilizando una batidora eléctrica, bata las claras de huevo hasta que se formen picos firmes. Al levantar la batidora, los picos deben mantenerse rectos sin desmoronarse.
Step 7
Agregue la mezcla de harina tamizada a la mezcla de mantequilla y yemas de huevo. Mezcle suavemente con una espátula o batidor hasta que se combinen y no quede harina seca. No mezcle en exceso. Luego, incorpore el merengue en 2-3 adiciones usando una espátula, integrándolo con cuidado sin desinflar demasiado la masa. El objetivo es mantener la mayor cantidad de aire posible.
Step 8
Engrase el interior de su molde rectangular preparado (7.5*13.5cm) o molde redondo (diámetro 12.5cm). Llene el molde con la masa, hasta aproximadamente el 80% de su capacidad. Llenarlo demasiado puede hacer que se desborde durante la cocción.
Step 9
Hornee en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 14-15 minutos. El bizcocho estará listo cuando esté firme al tacto o se mueva mínimamente al sacudir suavemente el molde.
Step 10
Una vez horneado, retire el bizcocho del horno y deje que se enfríe por completo. Después de que se haya enfriado, espolvoree generosamente con azúcar glas usando un tamiz. ¡Disfrute de su dulce y esponjoso bizcocho de leche condensada que se derrite en la boca! Es muy fácil de preparar.
