Bistec Picado Casero
Bistec Picado Casero
¡Una Delicia para tu Fiesta en Casa! Receta Fácil de ‘Bistec Picado’ Inspirada en el Chef Baek Jong-won
Te presentamos una receta fantástica para transformar esos cortes de carne de res que quedan un poco escasos para un bistec tradicional. Con esta receta de ‘Bistec Picado’, convertirás una pequeña cantidad de carne en un plato abundante y espectacular. Inspirada en las técnicas del Chef Baek Jong-won, es increíblemente fácil de preparar y ofrece una deliciosa combinación de carne tierna y verduras frescas en una rica salsa. ¡Perfecto para una reunión especial en casa!
Ingredientes Principales- 300g de carne de res para bistec (ej. solomillo, lomo, chuck roll)
- 1 cebolla mediana
- 1/2 zanahoria mediana
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal con hierbas o sal común al gusto
Salsa Especial- 4 cucharadas de salsa Tonkatsu
- 2 cucharadas de kétchup
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 2 cucharadas de oligodang (jarabe de maíz)
- 4 cucharadas de salsa Tonkatsu
- 2 cucharadas de kétchup
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 2 cucharadas de oligodang (jarabe de maíz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos los ingredientes que harán brillar nuestro Bistec Picado. Puede usar cualquier corte de carne de res apto para bistec. Yo usé chuck roll, que estaba en oferta en Lotte Mart. La cebolla es esencial, y siéntase libre de añadir otras verduras que tenga a mano, como pimientos o brócoli. Hoy, solo usaré cebolla y zanahoria de mi refrigerador.
Step 2
A continuación, ¡crearemos nuestra salsa especial! Mida 4 cucharadas de salsa Tonkatsu, 2 cucharadas de salsa de ostras, 2 cucharadas de kétchup y 2 cucharadas de oligodang. Combínelos en un tazón y mézclelos bien. Tener la salsa premezclada hace que el proceso de cocción sea mucho más fluido. Adapté esto de la receta del Chef Baek Jong-won. Si bien él usa salsa para bistec, usar salsa Tonkatsu de casa resultó en un resultado delicioso muy similar, así que siéntase libre de usar lo que tenga. El Chef Baek también agrega ajo picado, pero yo prefiero ajo entero o en láminas y disfruto de su sabor sin el fuerte olor del ajo picado, así que lo he omitido. ¡Ajuste a su preferencia!
Step 3
Seque la carne de res con toallas de papel y sazónela ligeramente con sal con hierbas o sal común. Corte las verduras en trozos del tamaño de un bocado, similar en tamaño a los cubos de carne.
Step 4
¡Muy bien, todos nuestros ingredientes están listos! Ahora, es hora de comenzar a cocinar nuestro delicioso Bistec Picado.
Step 5
Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén caliente. Agregue la carne de res sazonada y sofríala rápidamente a fuego alto. Es crucial sellar la carne rápidamente a fuego alto para retener sus jugos y evitar que se ponga dura.
Step 6
Una vez que la carne esté bien dorada, agregue toda la cebolla y la zanahoria picadas a la sartén. Continúe salteando todo junto. Cocinar a fuego alto ayuda a mantener la textura crujiente de las verduras.
Step 7
Revuelva bien para combinar las verduras y la carne. Ahora, vierta la salsa prehecha. Mezcle todo suavemente para asegurar que la salsa cubra todos los ingredientes de manera uniforme.
Step 8
Continúe salteando a fuego alto durante aproximadamente 1-2 minutos, permitiendo que la salsa se mezcle maravillosamente con los ingredientes. Cuando las cebollas se vuelvan translúcidas, apague el fuego. El calor residual en la sartén continuará cocinando las verduras, por lo que no cocine en exceso. Espolvoree con semillas de sésamo tostadas para un toque final, ¡y su Bistec Picado estará listo!
Step 9
¡Voilà! ¡Nuestro apetitoso Bistec Picado está completo! ¿No es increíble lo simple que es hacer este plato con la receta inspirada del Chef Baek Jong-won? Hoy, la carne está perfectamente tierna y la salsa tiene el sazón justo, nada salada, lo que lo hace increíblemente satisfactorio. ¡Te recomiendo encarecidamente que lo pruebes!
Step 10
Transferir el Bistec Picado terminado a un plato limpio hace que se vea aún más atractivo. Mientras que 300g de bistec pueden parecer poca cantidad para una cena de bistec tradicional, convertirlo en bistec picado con muchas verduras lo convierte en una porción muy generosa. Debido a que lo cocinamos rápidamente a fuego alto, las verduras liberan una mínima cantidad de agua, lo que resulta en un plato limpio y delicioso. Con su facilidad de preparación y presentación impresionante, ¡este es un contendiente principal para cualquier menú de fiesta en casa! Acompáñelo con una copa de vino para una comida nocturna verdaderamente elegante. ¡Reúna esas verduras sobrantes de su refrigerador y prepare un delicioso plato de carne de res esta noche para una ocasión especial!
