Bibimguksu Picante y Dulce con Fideos de Arroz
Bibimguksu Picante y Dulce con Fideos de Arroz
La Receta Definitiva de Bibimguksu con Fideos de Arroz Elásticos
Hemos preparado Bibimguksu utilizando fideos de arroz elásticos, perfecto para ocasiones especiales o cuando apetece algo delicioso. La maravillosa combinación de fideos tiernos, una salsa dulce y picante, y verduras frescas es simplemente divina. Disfrute de una comida aún más satisfactoria acompañándola con tortitas de camarones. Esta detallada receta está diseñada para que los principiantes puedan seguirla con facilidad.
Ingredientes para los Fideos- 3 porciones de Fideos de Arroz (Somyeon)
- 1 puñado de Setas de Cardo (King Oyster Mushrooms) (aprox. 50g)
- 1 puñado de Zanahorias (aprox. 50g)
- 1/4 Cebolla (aprox. 50g)
Aderezo Picante y Dulce para Bibim- 3 cucharadas de Salsa de Soja
- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharaditas de Azúcar
- 2 cucharadas de Vinagre
- 2 cucharadas de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Semillas de Sésamo
- 2 cucharadas de Ajo Picado
- 3 cucharadas de Salsa de Soja
- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharaditas de Azúcar
- 2 cucharadas de Vinagre
- 2 cucharadas de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Semillas de Sésamo
- 2 cucharadas de Ajo Picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare el aderezo para Bibimguksu que definirá el sabor de su plato. En un bol, combine 3 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de gochujang, 3 cucharadas de gochugaru, 2 cucharaditas de azúcar, 2 cucharadas de ajo picado, 2 cucharadas de vinagre y 2 cucharadas de aceite de sésamo. Mezcle bien hasta que el azúcar se disuelva. Preparar el aderezo con antelación y dejarlo reposar permite que los sabores se fusionen maravillosamente. Reserve las semillas de sésamo para decorar al final.
Step 2
A continuación, prepare las verduras frescas. Recorte la base de las setas de cardo y deshiláchelas en trozos del tamaño de un bocado. Lave, pele y corte en juliana fina las zanahorias y la cebolla. No dude en añadir otras verduras que tenga a mano, como pepino o lechuga.
Step 3
Ate una sartén ligeramente aceitada a fuego medio-bajo. Añada las setas de cardo, las zanahorias y la cebolla cortadas en juliana y saltee durante aproximadamente 1-2 minutos, hasta que estén ligeramente blandas pero aún crujientes. Evite cocinar en exceso, ya que esto disminuirá su textura crujiente.
Step 4
Ahora es el momento de cocinar los fideos de arroz. Lleve una olla grande de agua a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, agregue los fideos de arroz, asegurándose de que no se peguen removiéndolos suavemente. Los fideos de arroz pueden volverse blandos si se cocinan en exceso o se agrupan.
Step 5
Cocine los fideos de arroz según las instrucciones del paquete, generalmente alrededor de 4 minutos y 30 segundos, para obtener una textura perfectamente elástica. Para conseguir unos fideos aún más elásticos, añada una taza de agua fría a la olla hirviendo cuando empiece a rebosar, y repita este proceso 2-3 veces. Esto ayuda a controlar la temperatura de cocción y la textura.
Step 6
Una vez cocidos los fideos, enjuáguellos inmediatamente bajo agua fría corriente. Este paso elimina el exceso de almidón y enfría los fideos, realzando su textura elástica. Enjuague bien hasta que los fideos estén completamente fríos.
Step 7
Frote suavemente los fideos enfriados entre las manos para eliminar la mayor cantidad de agua posible. Escurrirlos bien es crucial para que el aderezo cubra los fideos de manera uniforme sin que queden blandos. Es mejor escurrirlos en un colador.
Step 8
Vierta generosamente el aderezo picante y dulce preparado sobre los fideos de arroz escurridos. Mezcle suavemente los fideos con el aderezo hasta que estén bien cubiertos.
Step 9
Añada las setas de cardo, las zanahorias y la cebolla salteadas a los fideos. Mezcle todo suavemente, asegurándose de que las verduras estén distribuidas uniformemente.
Step 10
Finalmente, rocíe el aceite de sésamo y el vinagre para añadir sabor y aroma. Tenga cuidado de no añadir demasiado, ya que puede dominar el plato. Vuelva a mezclar suavemente.
Step 11
Prepare la decoración. Corte la col fresca en rodajas finas. Su textura crujiente añadirá un contraste delicioso al Bibimguksu.
Step 12
Hagamos las tortitas de camarones. Rompa 2 huevos en un bol, pique finamente 1/2 cebolleta y bátalos juntos. (Opcional: puede añadir un poco de mezcla para tortitas o harina para ajustar la consistencia de la masa).
Step 13
Pique finamente la parte blanca de la col cortada en rodajas y añádala a la mezcla de huevo. Esto añade un dulzor sutil a las tortitas.
Step 14
Enjuague bien la carne de camarón. Si usa camarones congelados, descongélelos y séquelos. Añada los camarones limpios a la mezcla de huevo y combine bien.
Step 15
Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Vierta la mezcla de camarones y huevo en la sartén y cocine hasta que esté dorada por ambos lados. Asegúrese de que los camarones estén completamente cocidos y el huevo cuajado. ¡Las tortitas gruesas también son deliciosas!
Step 16
Sirva el Bibimguksu en un bol. Cubra con la col fresca en rodajas preparada. Coloque las tortitas de camarones doradas por encima, cortadas en tamaños deseados. Finalmente, espolvoree semillas de sésamo para un acabado hermoso. ¡Disfrute de este delicioso Bibimguksu con las sabrosas tortitas de camarones; es realmente maravilloso!
