Bibimbap ‘Narco’ Adictivo con Salsa Especial de Mostaza Picante (Estilo Mercado Gwangjang)
Bibimbap ‘Narco’ Adictivo con Salsa Especial de Mostaza Picante (Estilo Mercado Gwangjang)
Receta del Popular ‘Bibimbap Narco’ del Mercado Gwangjang y su Salsa Especial de Mostaza Picante y Estimulante
¡Parece un kimbap ordinario, pero su sabor adictivo ha conquistado el Mercado Gwangjang! Este es el ‘Bibimbap Narco’, o Kimbap de Drogas. Acompañado de una salsa de mostaza estimulante y picante que cosquillea la nariz, el sabor se multiplica, ofreciendo una experiencia culinaria única, especial y sofisticada. ¡Déjese seducir por el encanto simple pero extraordinario del Bibimbap Narco!
Ingredientes para el Bibimbap Narco- 1 zanahoria
- 1/2 bloque de rábano encurtido (danmuji)
- 1 manojo de cebollino chino o cebolleta
- 4 láminas de alga nori para kimbap
- 4 porciones de arroz cocido (aproximadamente 4 cuencos)
- Pizca de sal (para sazonar el arroz y las zanahorias)
- Pizca de semillas de sésamo (para decorar y sazonar el arroz)
- Un chorrito de aceite de sésamo (para sazonar el arroz y el acabado)
Ingredientes para la Salsa Narco- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de arroz (mirin)
- 1 cucharada de jarabe de maíz o ‘oligodang’
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de mostaza preparada (mostaza amarilla picante)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de arroz (mirin)
- 1 cucharada de jarabe de maíz o ‘oligodang’
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de mostaza preparada (mostaza amarilla picante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para comenzar, prepare todos los ingredientes necesarios para elaborar el delicioso Bibimbap Narco estilo Mercado Gwangjang. Los pasos detallados de preparación para cada ingrediente se explicarán en los siguientes pasos.
Step 2
Lave y pele la zanahoria (1). Utilizando un pelador para juliana o un cuchillo, córtela en tiras finas y uniformes. Esto asegurará una textura tierna al cocinarse y permitirá que la zanahoria se asiente bien dentro del kimbap.
Step 3
Engrase ligeramente una sartén con un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agregue las zanahorias cortadas en juliana y una pizca de sal. Saltee rápidamente durante aproximadamente 1-2 minutos. Este método realza la dulzura natural de la zanahoria mientras las mantiene ligeramente crujientes, no blandas.
Step 4
Si su rábano encurtido (danmuji) no está precortado para kimbap, corte la mitad del bloque en tiras finas de juliana, adecuadas para enrollar dentro del kimbap.
Step 5
Lave el manojo de cebollino chino (o cebolleta) y córtelo en trozos de aproximadamente 3-4 cm de longitud. Blanquéelos en agua hirviendo durante solo 10-15 segundos; tenga cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que deben permanecer ligeramente firmes. Enjuague inmediatamente con agua fría para detener el proceso de cocción. Escurra la mayor cantidad de agua posible apretando con las manos. Sazone con una pizca de sal.
Step 6
Agregue un chorrito de aceite de sésamo (aproximadamente 1/2 cucharadita) al cebollino escurrido. Mezcle y revuelva suavemente con las manos para cubrirlos uniformemente. Esto realza su aroma y evita que se dispersen al enrollar el kimbap.
Step 7
Sazone el arroz cocido mientras aún esté tibio para una distribución uniforme del sabor. Agregue una pizca de sal a 4 porciones de arroz y mezcle bien, asegurándose de que cada grano esté ligeramente sazonado.
Step 8
Agregue un chorrito de aceite de sésamo (aproximadamente 1 cucharadita) al arroz sazonado para darle un aroma a nuez. El aceite de sésamo también ayuda a evitar que los granos de arroz se peguen entre sí y añade un bonito brillo.
Step 9
Finalmente, espolvoree algunas semillas de sésamo. Usando una paleta de arroz o espátula, doble y mezcle suavemente los ingredientes. Tenga cuidado de no triturar los granos de arroz. Asegúrese de que todo esté bien combinado para obtener un arroz perfectamente sazonado.
Step 10
Corte una lámina de alga nori para kimbap por la mitad a lo largo, y luego corte cada mitad en dos, resultando en cuatro láminas más pequeñas. (Si usa alga nori estándar para kimbap, córtela en cuartos. Si usa láminas más largas, córtelas por la mitad a lo largo y luego cada mitad en dos). Extienda una capa fina del arroz sazonado de manera uniforme sobre cada trozo de alga. Evite extender el arroz demasiado grueso, ya que dificultará el enrollado.
Step 11
Coloque los rellenos preparados (zanahoria salteada, cebollino blanqueado, rábano encurtido en juliana) ordenadamente sobre el alga cubierta de arroz. Enrolle el kimbap firmemente. Puede humedecer ligeramente el borde del alga con agua para ayudar a sellarlo de forma segura.
Step 12
Ahora, hagamos la salsa especial que es el corazón del Bibimbap Narco. En un bol pequeño, combine 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vino de arroz, 1 cucharada de jarabe de maíz, 1 cucharada de vinagre y 1 cucharada de mostaza preparada. Bata bien hasta que esté suave, asegurándose de que no queden grumos. Puede ajustar la cantidad de mostaza según su preferencia de picante.
Step 13
Pinte el exterior del kimbap enrollado con un poco de aceite de sésamo para darle un acabado brillante y luego espolvoree generosamente con semillas de sésamo. Corte el kimbap en trozos del tamaño de un bocado. ¡Su Bibimbap Narco estilo Mercado Gwangjang ahora está completo!
Step 14
Vierta la salsa Narco preparada en un pequeño cuenco para mojar. Sírvala junto con el kimbap. ¡Sumerja cada trozo en la salsa para disfrutar plenamente de su sabor adictivo!
