Bibimbap Irresistible de Panceta de Cerdo y Cebolleta
Receta Deliciosa de Arroz Mezclado con Panceta de Cerdo y Cebolleta
Una comida completa y satisfactoria en un solo tazón, perfecta para cualquier momento
Ingredientes Principales
- 300g de Panceta de Cerdo (Samgyeopsal) cortada gruesa
- 50g de Cebolleta fresca
- 1/3 Cebolla
- 2 tazones de Arroz cocido
Marinado de la Panceta de Cerdo
- Pizca de Sal
- Pizca de Pimienta Negra
Salsa para la Panceta de Cerdo
- 3 cdas. de Salsa de Soja
- 2 cdas. de Mirin (Vino de Arroz)
- 2 cdas. de Sake de Cocina
- 2 cdas. de Oligodang (Sirope de Maíz o Miel)
- 2 cdas. de Ajo picado
- Pizca de Jengibre en polvo (o jengibre fresco finamente picado)
- Pizca de Pimienta Negra
Aderezo para la Cebolleta
- 0.5 cda. de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 1 cda. de Salsa de Soja
- 1 cda. de Aceite de Sésamo
- 1 cda. de Oligodang (Sirope de Maíz o Miel)
- 0.5 cda. de Semillas de Sésamo tostadas
- Pizca de Sal
- Pizca de Pimienta Negra
Salsa para la Panceta de Cerdo
- 3 cdas. de Salsa de Soja
- 2 cdas. de Mirin (Vino de Arroz)
- 2 cdas. de Sake de Cocina
- 2 cdas. de Oligodang (Sirope de Maíz o Miel)
- 2 cdas. de Ajo picado
- Pizca de Jengibre en polvo (o jengibre fresco finamente picado)
- Pizca de Pimienta Negra
Aderezo para la Cebolleta
- 0.5 cda. de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 1 cda. de Salsa de Soja
- 1 cda. de Aceite de Sésamo
- 1 cda. de Oligodang (Sirope de Maíz o Miel)
- 0.5 cda. de Semillas de Sésamo tostadas
- 0.5 cda. de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 1 cda. de Salsa de Soja
- 1 cda. de Aceite de Sésamo
- 1 cda. de Oligodang (Sirope de Maíz o Miel)
- 0.5 cda. de Semillas de Sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corte la panceta de cerdo en trozos del tamaño de un bocado. Luego, sazone ligeramente las piezas espolvoreando una pizca de sal y pimienta. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor desagradable del cerdo y realza su sabor.
Step 2
Coloque la panceta de cerdo sazonada en una sartén precalentada y cocine hasta que esté dorada y crujiente por ambos lados. Lograr un exterior crujiente y un interior tierno es clave para una excelente textura en el bibimbap.
Step 3
Una vez que la panceta de cerdo esté bien dorada, retírela de la sartén y transfiérala a un plato o rejilla para que repose brevemente. Mientras aún esté tibia, córtela en trozos convenientes del tamaño de un bocado para facilitar su consumo.
Step 4
Ahora, preparemos la deliciosa salsa para la panceta de cerdo. En la sartén, combine 3 cdas. de salsa de soja, 2 cdas. de mirin, 2 cdas. de sake de cocina, 0.5 cda. de ajo picado (ajuste a su gusto), 2 cdas. de oligodang, una pizca de jengibre en polvo y una pizca de pimienta negra. Lleve esta mezcla a un fuego lento a fuego medio. Cocine hasta que la salsa esté bien combinada y ligeramente espesa.
Step 5
Una vez que la salsa esté hirviendo a fuego lento, agregue la panceta de cerdo cocida a la sartén. Revuelva y mezcle la carne en la salsa hasta que esté uniformemente cubierta y se cocine, permitiendo que los sabores se fusionen. Reduzca el fuego al mínimo y continúe cocinando a fuego lento durante unos 2-3 minutos, permitiendo que la salsa se adhiera a la panceta, creando una sabrosa panceta de cerdo estofada.
Step 6
En un bol aparte, pique la cebolleta recién lavada en segmentos de aproximadamente 3-4 cm de largo. Corte la cebolla en juliana fina. Preparar las verduras de esta manera agregará un crujido fresco a su bibimbap.
Step 7
A continuación, preparemos el aderezo para la cebolleta. En un bol, combine 0.5 cda. de gochugaru, 1 cda. de salsa de soja, 1 cda. de aceite de sésamo, 1 cda. de oligodang y 0.5 cda. de semillas de sésamo tostadas. Mezcle todo a fondo hasta obtener un aderezo bien equilibrado.
Step 8
Agregue la cebolleta picada y la cebolla en juliana al aderezo preparado. Mezcle suavemente, con cuidado de no aplastar la cebolleta, para que conserven su textura crujiente.
Step 9
Divida el arroz cocido y tibio en dos tazones para servir. Asegúrese de que el arroz esté bien compactado para que forme una buena base para los ingredientes.
Step 10
Disponga artísticamente la sabrosa panceta de cerdo estofada y la cebolleta recién aderezada sobre el arroz en cada tazón. Servirlo como un cuenco de arroz, o estilo ‘deopbap’, es una forma maravillosa de disfrutar este plato.
Step 11
Alternativamente, puede colocar 2 tazones de arroz en un bol para mezclar más grande. Cubra generosamente con la panceta de cerdo estofada y la cebolleta aderezada, luego mézclelo todo vigorosamente. ¡Este es un estilo clásico de bibimbap que es absolutamente delicioso! Siéntase libre de agregar un poco más de gochujang o aceite de sésamo al gusto.
Step 12
¡Y ahí lo tiene! Su delicioso Bibimbap de Panceta de Cerdo y Cebolleta está completo. Es una comida abundante y sabrosa que seguramente satisfará. ¡Buen provecho!
