Bibimbap en Olla de Piedra con Salsa Gochujang de Proporción Dorada
Bibimbap en Olla de Piedra con Salsa Gochujang de Proporción Dorada
Cómo Hacer un Delicioso Bibimbap con Salsa de Gochujang para Festividades: Receta de Bibimbap en Olla de Piedra (Dol-sot)
¡Disfruta de un delicioso Bibimbap servido en una olla de piedra caliente (Dol-sot) en casa, perfecto para festividades u ocasiones especiales! Esta receta presenta arroz blanco esponjoso cubierto con una generosa cantidad de verduras frescas sazonadas y una salsa especial de gochujang. ¡La verdadera magia del Bibimbap en Dol-sot reside en la deliciosa y crujiente corteza de arroz dorada (nurungji) que se forma en el fondo de la olla! Esta capa sabrosa y crujiente añade una textura y sabor irresistibles a cada bocado. ¡También compartiremos el secreto para la proporción perfecta de la salsa de gochujang para un Bibimbap inmejorable. ¡Prepárate para impresionar a tu familia con este auténtico Bibimbap de Namul Dol-sot!
Ingredientes Principales- 1 tazón de arroz blanco
- Helecho (Gosari)
- Espinaca (Sigeumchi)
- Brotes de soja (Sukju)
- 1/2 cebolla
- 30g de zanahoria
- 1 cucharada de aceite de oliva
Para Sofreír las Verduras- 2 pizcas de sal
Salsa Gochujang para Bibimbap- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 pizcas de sal
Salsa Gochujang para Bibimbap- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Empecemos preparando la estrella de nuestro Bibimbap: ¡la salsa de gochujang! La proporción es increíblemente sencilla. Mezcla 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de extracto de ciruela dulce (maesilcheong) y 1 cucharada de ajo picante. ¡Es una proporción perfecta de 1:1:1! Preparar esto con antelación hará que montar tu Bibimbap sea mucho más fácil.
Step 2
Corta la cebolla en juliana fina. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla cortada y una pizca de sal. Sofríe hasta que las cebollas estén translúcidas y tiernas. Una vez cocidas, transfiere las cebollas a un plato aparte.
Step 3
Ahora, ¡vamos a cortar la zanahoria en juliana! Puedes usar la misma sartén que usaste para las cebollas, o añadir un poco más de aceite de oliva si es necesario. Añade la zanahoria en juliana y una pizca de sal. Sofríe hasta que las zanahorias estén ligeramente tiernas pero aún con un poco de firmeza.
Step 4
¡Y ahí lo tienes! Tus coloridas verduras sazonadas, cebollas sofritas y zanahorias están listas. Recuerda, los tipos de verduras para Bibimbap son flexibles. Siéntete libre de usar tus verduras sazonadas favoritas. ¡Los brotes de soja o el calabacín salteados también son adiciones deliciosas, así que siéntete libre de personalizar!
Step 5
Ahora, preparemos la olla de piedra caliente (Dol-sot). Rocía un poco de aceite de oliva en el fondo de la olla y gírala para cubrir uniformemente la superficie interior. Asegúrate de que el aceite llegue hasta los lados. Este paso es crucial para evitar que el arroz se pegue y lograr ese perfecto nurungji crujiente.
Step 6
Extiende el arroz blanco cocido fina y uniformemente sobre el fondo de la olla de piedra engrasada. Evita que la capa de arroz sea demasiado gruesa, ya que tardará más en cocinarse y dorarse. Intenta conseguir una capa fina y uniforme que cubra toda la base.
Step 7
Dispón las verduras preparadas y sazonadas de forma atractiva sobre el arroz, creando una exhibición colorida. Luego, coloca una generosa porción de la salsa especial de gochujang justo en el centro. ¡Tu Bibimbap está casi listo para cocinarse!
Step 8
Finalmente, coloca la olla de piedra en la estufa a fuego bajo o medio-bajo. Es importante no usar fuego alto. Una vez que escuches un sonido de crujido proveniente de la olla, reduce el fuego al ajuste más bajo y deja que se cocine durante aproximadamente 1 minuto más antes de apagar el fuego. Todo este proceso de cocción debería tomar aproximadamente 5 minutos. ¡Ahora es el momento de disfrutar de tu delicioso Bibimbap en Dol-sot!
