Bibimbap de Namul en Sartén de Hierro Fundido: ¡Tan Bueno Como el de Piedra Caliente!
Bibimbap de Namul en Sartén de Hierro Fundido: ¡Tan Bueno Como el de Piedra Caliente!
Bibimbap de Namul con Arroz Crujiente y Verduras Frescas, Hecho en Sartén de Hierro Fundido, con Sabor a Dolsot Bibimbap.
Este Bibimbap de Namul, con el arroz tostado hasta quedar dorado en una sartén de hierro fundido, está deliciosamente caliente y sabroso, evocando la experiencia del ‘Dolsot Bibimbap’ (bibimbap en olla de piedra caliente).
Ingredientes Principales- Namul variado (verduras sazonadas) 200g
- Arroz cocido 1 tazón
- Huevo fresco 1
- Semillas de sésamo 1/2 Cda.
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara tu namul (verduras sazonadas). Si usas namul seco como el de helecho o raíz de campanilla, asegúrate de rehidratarlo y sazonarlo adecuadamente. Para las verduras frescas como los brotes tiernos de nabo, blanquéalos brevemente. Puedes usar una variedad de namul como espinacas, amaranto, etc., según tu preferencia.
Step 2
Prepara aproximadamente 200g de tu namul elegido. Si las verduras son muy largas, córtalas en trozos manejables, de unos 5-7 cm de largo, para que sea más fácil mezclarlas.
Step 3
En tu sartén de hierro fundido, combina 1 tazón de arroz cocido tibio, 1 Cda. de aceite de sésamo y 1/2 Cda. de semillas de sésamo. Mézclalos suavemente con una cuchara, con cuidado de no triturar los granos de arroz. Asegúrate de que cada grano esté ligeramente cubierto con aceite de sésamo y semillas.
Step 4
Extiende el arroz sazonado uniformemente en el fondo de la sartén de hierro fundido. Una mayor superficie ayudará a crear una corteza de arroz más crujiente. Coloca la sartén a fuego medio-alto en la estufa para precalentarla.
Step 5
Una vez que la sartén esté caliente, arregla artísticamente el namul preparado sobre el arroz. Haz una hendidura circular en el centro de las verduras para crear un espacio para el huevo.
Step 6
Rompe cuidadosamente 1 huevo fresco en el espacio central que has creado. Intenta no romper la yema.
Step 7
Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la sartén con una tapa y deja que se cocine. Deja que el arroz se dore en el fondo, formando una deliciosa costra, durante unos 5-7 minutos. Al mismo tiempo, el huevo se cocinará hasta obtener una consistencia de yema suave. Ajusta el tiempo de cocción según tu preferencia para el punto del huevo.
Step 8
Cuando el huevo esté cocido a tu gusto, mientras la sartén aún está al fuego, añade 1/2 Cda. de gochujang directamente sobre los ingredientes. Puedes dejar que el arroz se dore un poco más en el fondo para un sabor y textura mejorados, similar al dolsot bibimbap. (Este paso es opcional pero muy recomendable para esa corteza crujiente característica).
Step 9
¡Ahora es el momento de mezclar y disfrutar! Añade el gochujang, la Cda. restante de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo para decorar. Mezcla suavemente todos los ingredientes con palillos o una cuchara hasta que estén bien combinados. ¡Sirve inmediatamente mientras está caliente para la mejor experiencia!
