Bibimbap de Hongos Tricolor y Parrilla
Bibimbap de Hongos Tricolor y Parrilla
Receta de Bibimbap Sencillo con Hongos Tricolor (Baekseon, Sunjeong, Gonji7ho) a la Parrilla
Presentamos una receta de bibimbap en sartén única, increíblemente fácil de preparar, con los hermosos colores de las setas ostra Baekseon, Sunjeong y Gonji7ho. Esta receta acorta el tiempo de salteado de cada ingrediente, permitiendo una preparación rápida y conveniente. Notablemente, la carne de res, salteada con azúcar caramelizada, ofrece un sabor profundo y combina excelentemente en términos nutricionales con los hongos, lo que la convierte en un aderezo delicioso. Disfruta de una comida especial con este bibimbap, que presume de colores vibrantes y sabores ricos.
Ingredientes Principales- 40g de hongos Baekseon
- 40g de hongos Sunjeong
- 40g de hongos Gonji7ho
- 40g de calabacín
- 40g de zanahoria
- 1 cdta de Aceite de oliva
- 1 pizca de Sal de roca tostada
- 180g de Arroz cocido tibio
- 1 Huevo de codorniz
- Una pizca de semillas de sésamo
Carne de Res Salteada (para 2 porciones)- 80g de Carne de res picada
- 2 cdas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cda de Gochugaru fino (copos de chile coreanos)
- 1 cda de Mat-ganjang (salsa de soja sabrosa)
- 1 cda de Sirope de jengibre
- 1 cdta de Ajo picado
- 1 cda de Aceite de sésamo
Ingredientes para Caramelizar- 1 cdta de Aceite de oliva
- 1 cda de Azúcar moreno
- 80g de Carne de res picada
- 2 cdas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cda de Gochugaru fino (copos de chile coreanos)
- 1 cda de Mat-ganjang (salsa de soja sabrosa)
- 1 cda de Sirope de jengibre
- 1 cdta de Ajo picado
- 1 cda de Aceite de sésamo
Ingredientes para Caramelizar- 1 cdta de Aceite de oliva
- 1 cda de Azúcar moreno
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los hongos ostra tricolor (Baekseon, Sunjeong, Gonji7ho). Estos hongos añadirán atractivo visual a tu bibimbap con sus colores únicos y hermosos.
Step 2
Recorta ligeramente la base de los hongos y sepáralos con cuidado, uno por uno.
Step 3
Coloca los hongos en un colador y enjuágalos ligeramente bajo agua corriente para eliminar tierra o residuos. Sécalos suavemente con papel de cocina.
Step 4
Corta el calabacín en trozos de aproximadamente 5 cm de largo, luego pélalo por fuera y córtalo en juliana fina. Corta la zanahoria en juliana fina de la misma longitud que el calabacín.
Step 5
Ahora, prepararemos los ingredientes para la carne de res salteada. Coloca 80g de carne de res picada en un bol.
Step 6
A la carne picada, añade 2 cdas de gochujang, 1 cda de gochugaru fino, 1 cda de mat-ganjang, 1 cda de sirope de jengibre y 1 cdta de ajo picado. Mezcla bien hasta que todos los condimentos se combinen uniformemente con la carne. (Nota: ‘1 cda’ aquí se refiere a aproximadamente 10g, medidos con una cuchara estándar para adultos. Es mejor usar la medida exacta en lugar de llenarla en exceso).
Step 7
Calienta una sartén a fuego medio-bajo. Cubre ligeramente la sartén con 1 cdta de aceite de oliva. Espolvorea 1 cda de azúcar moreno (o azúcar de coco) uniformemente sobre el aceite para crear un color caramelo. En este punto, no revuelvas el azúcar; déjalo derretir.
Step 8
Añade la carne de res picada marinada a la sartén caramelizada y saltea a fuego medio hasta que quede suelta y dorada. Separa los trozos de carne mientras salteas para evitar que se aglomeren.
Step 9
Calienta una sartén parrilla a fuego medio. Cubre ligeramente la sartén con aceite de sésamo. Coloca porciones de 20g de calabacín y zanahoria preparados, junto con los hongos por color, uno frente al otro en un patrón simétrico alrededor del borde de la sartén.
Step 10
Rocía ligeramente las verduras con aceite de oliva en aerosol o úntalas ligeramente con aceite usando una brocha. Espolvorea una pizca de sal de roca tostada uniformemente sobre las verduras para un ligero condimento.
Step 11
En el centro de la sartén, coloca 180g de arroz cocido tibio, dándole una forma de montículo.
Step 12
Haz un pequeño hueco en el arroz y añade una porción de la carne salteada. Haz un hueco más profundo y coloca con cuidado el huevo de codorniz en el centro. Una vez que confirmes que las verduras están cocidas a tu gusto, tapa la sartén brevemente y apaga el fuego. Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo y mezcla bien antes de disfrutar.
