Bibimbap de Col y Atún con Salsa Gochujang
Bibimbap de Col y Atún con Salsa Gochujang
Cómo hacer Bibimbap de Col y Atún con Salsa Gochujang del Chef Eonam
Esta receta nació de la necesidad de usar la col sobrante. Decidimos mezclarla con atún y crear un delicioso bibimbap usando la salsa gochujang especial del Chef Eonam. ¡Es una forma perfecta de disfrutar una comida sencilla pero sabrosa!
Ingredientes del Bibimbap- 160g de Col
- 90g de Atún en lata
- 1 bol de Arroz cocido
- 1/2 cucharada de Pimentón dulce (paprika)
- 1 cucharada de Vinagre
- Aceite de cocina
- Una pizca de Semillas de sésamo tostadas
Salsa Gochujang- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreano)
- 2 cucharadas de Salsa de soja
- 2 cucharadas de Aceite de perilla
- 3 cucharadas de Kétchup
- 4 cucharadas de Azúcar
- 1 cucharada de Ajo picado
- 2 cucharadas de Agua
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreano)
- 2 cucharadas de Salsa de soja
- 2 cucharadas de Aceite de perilla
- 3 cucharadas de Kétchup
- 4 cucharadas de Azúcar
- 1 cucharada de Ajo picado
- 2 cucharadas de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara la Col: Primero, llena un bol con agua y añade 1 cucharada de vinagre. Sumerge la col en esta mezcla durante unos 5 minutos. Esto ayuda a limpiar a fondo la col y eliminar cualquier impureza.
Step 2
Haz la Salsa: En otro bol, combina todos los ingredientes de la salsa: gochugaru, gochujang, salsa de soja, aceite de perilla, kétchup, azúcar, ajo picado y agua. Bate hasta que estén bien combinados y se forme una salsa suave. Mezclar bien asegura que los sabores se integren maravillosamente.
Step 3
Pica la Col: Después de enjuagar la col, sécala con papel de cocina. Retira el corazón duro y luego corta la col en juliana fina en tiras del tamaño de un bocado. Cortarla finamente ayudará a que se cocine rápidamente y mantenga una textura agradable.
Step 4
Escurre el Atún: Abre la lata de atún y escurre bien el aceite. Eliminar el exceso de aceite evitará que el bibimbap sea grasoso y garantizará un perfil de sabor más limpio.
Step 5
Sofríe y Combina: Calienta un poco de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añade la col cortada en juliana y sofríe hasta que esté ligeramente translúcida y se ablande. Ten cuidado de no cocinarla en exceso, ya que puede volverse pastosa. Una vez que la col esté tierna, añade el atún escurrido y el pimentón dulce (paprika). Remueve todo suavemente para combinar. El pimentón añade un color encantador y un sabor sutil.
