Bibimbap de Cerdo Salteado con Col de Primavera y Pasta de Soja: ¡Un Plato Lleno de Sabor Primaveral!
La armonía perfecta entre la col de primavera, la sabrosa pasta de soja y el cerdo salteado agridulce. Bibimbap de Cerdo con Col y Pasta de Soja, Bibimbap de Col, Cerdo Salteado con Col y Pasta de Soja, Cómo Preparar Col de Primavera con Pasta de Soja, Receta de Cerdo
¡Hola a todos! Soy Jina, su entusiasta de la cocina. Cuando piensan en primavera, la primera hierba que viene a la mente es la aromática col de primavera (Stellaria media), un verdadero símbolo de la estación. La col de primavera, infundida con la esencia de la primavera, es rica en proteínas y vitaminas, lo que la convierte en un ingrediente maravilloso para revitalizarnos durante los lentos días de primavera. Hoy, utilizaremos esta deliciosa col para crear ‘Bibimbap de Cerdo con Col y Pasta de Soja’. Mezclaremos suavemente la aromática col con un aderezo de pasta de soja sabrosa y la serviremos con cerdo salteado agridulce. ¡Esta combinación resulta en una comida completa, sustanciosa e increíblemente deliciosa! Es un plato muy recomendado cuando el apetito decae un poco, ¡así que asegúrense de probarlo!
Ingredientes para el Cerdo Salteado
- Paleta de cerdo, cortada en filetes finos para bulgogi (500g)
- 1/2 Cebolla
- Un poco de cebolleta china
Ingredientes para el Aderezo del Cerdo Salteado (Medidas en cuchara de sopa estándar)
- 2 Cucharadas de azúcar
- 1 Cucharada de mirin (vino de arroz)
- 1 Cucharada de extracto de ciruela
- 2 Cucharadas de salsa de soja
- 1 Cucharada de aceite de sésamo
- 1 Cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 Cucharada de ajo picado
Ingredientes para la Ensalada de Col y Pasta de Soja
- 1 puñado de Col de primavera
- 0.5 Cucharada de pasta de soja
- 0.5 Cucharada de ajo picado
- 1 Cucharada de extracto de ciruela
- 0.5 Cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 0.5 Cucharada de aceite de sésamo
- 2 Cucharadas de azúcar
- 1 Cucharada de mirin (vino de arroz)
- 1 Cucharada de extracto de ciruela
- 2 Cucharadas de salsa de soja
- 1 Cucharada de aceite de sésamo
- 1 Cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 Cucharada de ajo picado
Ingredientes para la Ensalada de Col y Pasta de Soja
- 1 puñado de Col de primavera
- 0.5 Cucharada de pasta de soja
- 0.5 Cucharada de ajo picado
- 1 Cucharada de extracto de ciruela
- 0.5 Cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 0.5 Cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la ensalada de col de primavera y pasta de soja. Dado que se mezclará en el bibimbap con el cerdo salteado, no la sazonaremos demasiado fuerte. La mezclaremos suavemente para crear un sabor suave y sabroso. Primero, enjuague la col de primavera descongelada varias veces con agua limpia para eliminar completamente cualquier suciedad o residuo.
Step 2
A continuación, pique finamente la col de primavera lavada en trozos del tamaño de un bocado, usando tijeras de cocina.
Step 3
Ahora, mezcle suavemente la col picada con los ingredientes del aderezo preparados para la ensalada: 0.5 cucharada de pasta de soja, 0.5 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de extracto de ciruela, 0.5 cucharada de gochugaru y 0.5 cucharada de aceite de sésamo. ¡Es tan deliciosamente sabrosa por sí sola! ^^
Step 4
Ahora, pasemos al plato principal: el cerdo salteado. Estamos usando 500g de paleta de cerdo, cortada en filetes finos para bulgogi, para una textura tierna. Presione suavemente la superficie de la carne con toallas de papel para eliminar el exceso de sangre; esto ayuda a eliminar los olores no deseados y asegura un sabor limpio.
Step 5
A continuación, prepararemos el aderezo para el cerdo salteado. Comience agregando 2 cucharadas de azúcar.
Step 6
Añada 1 cucharada de mirin para ayudar a neutralizar cualquier olor a cerdo.
Step 7
Vierta 2 cucharadas de salsa de soja para un rico sabor umami.
Step 8
Agregue 1 cucharada de extracto de ciruela para mejorar la dulzura y el aroma.
Step 9
Rocíe 1 cucharada de aceite de sésamo para darle un aroma a nuez.
Step 10
Añada 1 cucharada de gochugaru para un picante agradable.
Step 11
Incorpore 1 cucharada de gochujang para un toque picante más profundo.
Step 12
Finalmente, añada 1 cucharada de ajo picado para realzar el perfil general de sabor.
Step 13
En un bol, combine el cerdo (con la sangre eliminada) con el aderezo preparado para saltear. Añada la 1/2 cebolla en rodajas y un poco de cebolleta china, mezclando todo uniformemente. Deje marinar en el refrigerador durante unos 15 minutos; esto permite que los sabores se mezclen maravillosamente, lo que resulta en un salteado más delicioso.
Step 14
Caliente una sartén a fuego medio-alto y agregue el cerdo marinado. Saltee hasta que la carne esté dorada. ¡También encontré repollo sobrante en la nevera y lo añadí, dándole al salteado un contraste de textura maravilloso! (El repollo es opcional.)
Step 15
A medida que el cerdo se cocina y la salsa se espesa, agregue un poco de agua a la vez para mantener el salteado húmedo y tierno. Esto asegura que el cerdo permanezca jugoso.
Step 16
Y aquí lo tienen: ¡el cerdo salteado agridulce y picante, que hace que se te antoje arroz, está listo!
Step 17
Ahora, ¿montamos el bibimbap? Extienda una porción generosa de arroz blanco caliente en un bol ancho.
Step 18
Cubra el arroz con una porción abundante del delicioso cerdo salteado y, a continuación, añada la aromática ensalada de col de primavera y pasta de soja. ¡Listo! Su ‘Bibimbap de Cerdo con Col de Primavera y Pasta de Soja’, un plato increíblemente sabroso y nutritivo, ¡está completo!
Step 19
Parece que la primavera ha llegado de verdad a nuestra mesa.
Step 20
Cuando mezcle el cerdo salteado agridulce con la aromática ensalada de col de primavera y pasta de soja, el aroma de la col de primavera se extiende por toda la boca, ¡duplicando el sabor delicioso! Es un plato único y delicioso que hará que termines tu arroz en un instante.
Step 21
Envolverlo todo en hojas de lechuga fresca para un gran bocado también es absolutamente divino. ♡
