Bibimbap de Calamares Picante y Dulce (Ojingeo Deopbap) – Receta Fácil
Bibimbap de Calamares Picante y Dulce (Ojingeo Deopbap) – Receta Fácil
El Plato Perfecto para Abrir el Apetito: Bibimbap de Calamares Picante y Dulce
¿El calor ha mermado tu apetito? Este bibimbap de calamares picante y dulce es la solución perfecta. Es tan delicioso y reconfortante que no necesitarás guarniciones adicionales; ¡un solo plato desaparecerá en un instante! Disfruta del encanto irresistible de esta comida completa que vale más que una docena de acompañamientos.
Ingredientes Principales- 1 calamar mediano, limpio
- 100g de repollo (aproximadamente 1/4 de cabeza)
- 1/3 cebolla
- 1 tallo de cebolleta
- 2 chiles verdes coreanos (ajustar al gusto de picante)
- 1 chile rojo (para dar color, opcional)
- Aceite vegetal, cantidad necesaria
- Pizca de sal (para el ajuste final del sazón)
Salsa Picante y Dulce- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras (para un sabor umami)
- 1.5 cucharadas de azúcar moreno (ajustar la dulzura)
- 2 cucharadas de vino de arroz (mirin) (para eliminar olores y ablandar)
- Pizca de aceite de sésamo (para un sabor a nuez)
- Pizca de pimienta negra (para aroma)
- Pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar y dar sabor)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras (para un sabor umami)
- 1.5 cucharadas de azúcar moreno (ajustar la dulzura)
- 2 cucharadas de vino de arroz (mirin) (para eliminar olores y ablandar)
- Pizca de aceite de sésamo (para un sabor a nuez)
- Pizca de pimienta negra (para aroma)
- Pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar y dar sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos a preparar los ingredientes para un delicioso bibimbap de calamares. Enjuaga bien los calamares frescos. Prepara las verduras según la receta.
Step 2
Corta los calamares preparados en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1 cm de grosor) sin quitarles la piel. Dejar la piel dará como resultado una textura más masticable y rica.
Step 3
Corta el repollo en tiras gruesas, de aproximadamente 1 cm de ancho. Corta la cebolla en juliana gruesa, de unos 0.5 cm de grosor. Corta la cebolleta en diagonal. Corta los chiles verdes coreanos y los chiles rojos en rodajas para añadir color y picante.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio-alto con una cantidad generosa de aceite vegetal. Añade el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante. Una vez liberado el aroma del ajo, agrega la cebolla y los calamares cortados. Saltea rápidamente a fuego alto, buscando obtener una textura ligeramente firme para los calamares mientras se cocinan.
Step 5
Cuando los calamares y la cebolla estén parcialmente cocidos, añade todos los ingredientes de la salsa (gochujang, gochugaru, salsa de soja, salsa de ostras, azúcar moreno) y saltea rápidamente a fuego alto para cubrir uniformemente los calamares con la salsa. Luego, agrega el repollo rallado y saltea hasta que se ablande ligeramente.
Step 6
Cuando el repollo comience a ablandarse, añade el vino de arroz (mirin) y saltea hasta que brille. Si la salsa ha cubierto bien todos los ingredientes, ajusta la sazón con una pizca de sal si es necesario. Finalmente, añade la cebolleta en rodajas diagonales y los chiles cortados en redondo, remueve brevemente una vez y, justo antes de apagar el fuego, espolvorea generosamente con semillas de sésamo tostadas.
Step 7
Apaga el fuego, espolvorea con pimienta negra y rocía con aceite de sésamo para terminar. Mezcla todo suavemente una vez más para asegurar que la salsa esté bien distribuida. ¡Tus deliciosos calamares salteados picantes y dulces ya están listos!
Step 8
Llena un cuenco con arroz caliente y cúbrelo generosamente con los calamares salteados recién hechos. Para un placer extra, coloca un huevo frito a la plancha (yema blanda) encima y mézclalo todo. ¡Esto hará que sea una comida increíblemente satisfactoria!
