Bibimbap de Calabaza Dulce, Pato Ahumado y Kimchi: La Armonía del Arroz Gawai y Sabores Intensos
Bibimbap de Calabaza Dulce, Pato Ahumado y Kimchi: La Armonía del Arroz Gawai y Sabores Intensos
Un nutritivo bibimbap preparado con arroz Gawai esponjoso, calabaza dulce, pato ahumado lleno de sabor y kimchi crujiente.
Disfrute de un delicioso bibimbap donde el arroz esponjoso, cocinado con el arroz Gawai N°1, se combina con la dulzura de la calabaza tierna, el profundo sabor del pato ahumado y el toque picante y ácido del kimchi bien fermentado. Esta receta es fácil de seguir para cualquiera y proporciona una comida satisfactoria y sustanciosa.
Para Cocinar el Arroz- 1 taza de arroz Gawai N°1
- 1 taza de agua
- 60 g de calabaza
- 2 pizcas de sal fina
Para Saltear- 280 g de kimchi bien fermentado
- 160 g de carne de pato ahumado
- Un poco de aceite de cocina
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de aceite de perilla
- Una pizca de pimienta negra
- 280 g de kimchi bien fermentado
- 160 g de carne de pato ahumado
- Un poco de aceite de cocina
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de aceite de perilla
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare el arroz Gawai N°1, conocido por su excelente textura que lo hace ideal para bibimbap.
Step 2
Lave bien la calabaza, retire la piel y las semillas, y luego córtela en trozos del tamaño de un bocado. La dulzura de la calabaza agregará una dimensión maravillosa al bibimbap.
Step 3
Enjuague el arroz con agua corriente unas tres o cuatro veces para eliminar las impurezas. Escurra el arroz en un colador. Enjuagar bien el arroz es el primer paso para conseguir granos sueltos.
Step 4
Coloque el arroz enjuagado y la calabaza cortada en una arrocera eléctrica a presión. Añada 1 taza de agua y 2 pizcas de sal fina para sazonar ligeramente el arroz. Luego, seleccione el ajuste de ‘arroz blanco’ y cocine el arroz.
Step 5
Corte la carne de pato ahumado en tiras finas. Pique finamente el kimchi bien fermentado y exprima suavemente el exceso de humedad. En un bol, combine el kimchi picado con 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de aceite de perilla y una pizca de pimienta negra, mezclando bien. Este aderezo realzará el sabor del kimchi al saltearlo.
Step 6
Caliente una sartén a fuego medio y añada un poco de aceite de cocina. Agregue el pato ahumado en tiras y saltee durante aproximadamente 1 a 2 minutos hasta que libere su aroma sabroso.
Step 7
Una vez que el pato esté parcialmente cocido, agregue el kimchi sazonado a la sartén. Continúe salteando durante otros 2 a 3 minutos hasta que el kimchi se ablande y los ingredientes estén bien combinados. Saltear el kimchi y el pato juntos desarrolla profundamente sus sabores.
Step 8
Cuando el arroz esté cocido, retire con cuidado el arroz y la calabaza de la arrocera. Compruebe si el arroz está suelto. Machaque suavemente la calabaza con el dorso de su cuchara mientras la mezcla con el arroz. Asegúrese de que la dulzura de la calabaza se distribuya uniformemente por todo el arroz.
Step 9
Coloque la mezcla de pato ahumado y kimchi salteados sobre el arroz mezclado con calabaza machacada. Sazone con sal al gusto, luego espolvoree con polvo de nuez tostada, semillas de sésamo tostadas y rocíe con aceite de sésamo para mejorar el aroma y el sabor. Mezcle suavemente todo para crear la base del bibimbap.
Step 10
Ahora, prepare la guarnición principal del bibimbap: un huevo frito. Engrase ligeramente una sartén con aceite de cocina, rompa los huevos en la sartén y fríalos a su gusto. Espolvoree el huevo frito con chile cheongyang picado para darle un toque picante y una pizca de sal para sazonar.
Step 11
Sirva el bibimbap en un bol bonito, colocando el huevo frito en el centro. ¡Su delicioso Bibimbap de Calabaza Dulce, Pato Ahumado y Kimchi está ahora listo para disfrutar! ¡Buen provecho!
