Bibimbap de Berberechos Tierno y Sabroso
Bibimbap de Berberechos Tierno y Sabroso
Receta de Bibimbap de Berberechos: Cómo Preparar la Salsa, Cocer Berberechos y Limpiarlos
Los berberechos están repletos de beneficios como la mejora de la función hepática, el refuerzo del sistema inmunológico y la prevención de la anemia. También se dice que promueven el crecimiento infantil, ¡así que decidí preparar bibimbap de berberechos! Aquí tienes una receta de bibimbap de berberechos que incluso los niños disfrutarán. 🙂
Ingredientes Principales- 1 kg de berberechos
- 2 tazones de arroz
- 1/3 tallo de cebolleta
- 1 puñado de cebollino
Purga de Berberechos- 1 litro de agua
- 1 cucharada de sal gruesa
Cocer Berberechos- 1 cucharada de sal gruesa
Salsa para Sazonar- 3.5 cucharadas de chile en polvo
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de sirope de maíz
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostado
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 litro de agua
- 1 cucharada de sal gruesa
Cocer Berberechos- 1 cucharada de sal gruesa
Salsa para Sazonar- 3.5 cucharadas de chile en polvo
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de sirope de maíz
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostado
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 3.5 cucharadas de chile en polvo
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de sirope de maíz
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostado
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara 1 kg de berberechos frescos. Es mejor elegir aquellos con conchas limpias y brillantes.
Step 2
Este es el paso para limpiar a fondo los berberechos. Frota los berberechos entre sí para lavarlos. Esto elimina eficazmente las impurezas y los escombros de la superficie de la concha. Enjuágalos a fondo 3-4 veces hasta que el agua salga clara.
Step 3
Después de limpiar, es hora de purgar los berberechos. En un tazón, combina 1 litro de agua y 1 cucharada de sal gruesa y remueve hasta que se disuelva. Añade los berberechos y una cuchara de metal (o una moneda) al agua. Esto anima a los berberechos a abrir sus conchas y expulsar más impurezas. Déjalos purgar durante aproximadamente 1 hora.
Step 4
Una vez que los berberechos hayan sido purgados, es hora de cocerlos. Vierte suficiente agua en una olla para cubrir los berberechos, añade 1 cucharada de sal gruesa y lleva el agua a ebullición.
Step 5
Una vez que el agua esté hirviendo, añade los berberechos purgados y escáldalos durante aproximadamente 3 minutos. El tiempo ideal es cuando 3-4 berberechos comienzan a abrirse naturalmente. Ten cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que pueden volverse duros. Apaga el fuego inmediatamente y enjuágalos con agua fría.
Step 6
Ahora, extraigamos la carne de los berberechos cocidos. Localiza el lado posterior de la concha del berberecho, el extremo menos puntiagudo. Inserta la punta de una cuchara y gira suavemente para separar las conchas. Saca con cuidado la carne del berberecho.
Step 7
Deberías tener alrededor de 300g de carne de berberecho. Enjuaga ligeramente la carne de berberecho extraída en agua fría para eliminar cualquier impureza restante, luego escúrrela bien.
Step 8
Hagamos la deliciosa salsa para bibimbap. En un tazón, combina 3.5 cucharadas de chile en polvo, 4 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de sirope de maíz, 1 cucharada de semillas de sésamo tostado y 2 cucharadas de aceite de sésamo. Mezcla todo a fondo. Puedes añadir chiles verdes picados o cebolletas picadas para darle más sabor si lo deseas.
Step 9
Prepara el topping de berberechos para el bibimbap. Toma 200g de la carne de berberecho extraída y colócala en un tazón limpio. Añade aproximadamente 2/3 de la salsa preparada y mezcla bien. En este punto, también añade 1/3 de tallo de cebolleta finamente picada y mezcla todo para mejorar el sabor.
Step 10
Ahora es el momento de mezclar el arroz. En un tazón con 2 tazas de arroz caliente, añade los 100g restantes de carne de berberecho, 1 cucharada de aceite de sésamo y toda la salsa sobrante. Mezcla todo a fondo, asegurándote de que el sabroso sabor de los berberechos y la salsa se incorporen bien en cada grano de arroz.
Step 11
Sirve el bibimbap de berberechos de forma atractiva en un plato. Combina el arroz y la carne de berberecho sazonada en un tazón para servir. Decora con cebollino fresco finamente picado para completar este apetitoso bibimbap de berberechos. ¡Disfruta de tu comida!
