Bibim Kalguksu Refrescante, Picante y Dulce
Bibim Kalguksu Refrescante, Picante y Dulce
La Receta Dorada Definitiva de Bibim Kalguksu
Les presentamos una receta de Bibim Kalguksu refrescante, picante y dulce que despertará su apetito. ^=^.
Ingredientes para los Fideos- 1 porción de fideos Kalguksu (frescos o secos)
- 4 hojas de lechuga (lavadas y limpias)
- 1/5 pepino (cortado en juliana fina)
- 1 huevo duro (para decorar)
Salsa Picante y Dulce- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Gochugaru (hojuelas de chile coreanas)
- 2 cucharadas de Salsa de soja
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Maesilcheong (jarabe de ciruela coreano)
- 1 cucharada de Aceite de sésamo
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Gochugaru (hojuelas de chile coreanas)
- 2 cucharadas de Salsa de soja
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Maesilcheong (jarabe de ciruela coreano)
- 1 cucharada de Aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ¡vamos a cocer el huevo perfectamente para decorar! Llenen una olla con suficiente agua para cubrir el huevo y añadan aproximadamente una cucharadita de sal gruesa y una cucharadita de vinagre. Esto ayuda a que la cáscara se pele fácilmente y evita que el huevo se agriete. Una vez que el agua hierva, añadan con cuidado el huevo y cocinen durante unos 10-12 minutos. Inmediatamente, sumerjan el huevo cocido en agua fría para que se enfríe, luego pélenlo con cuidado y déjenlo a un lado.
Step 2
Mientras el huevo se está cociendo, laven bien todas las verduras frescas y escúrranlas por completo. Rompan las hojas de lechuga en trozos del tamaño de un bocado y corten el pepino en juliana fina. Al mismo tiempo, ¡hagamos la clave de este plato: la salsa picante y dulce! En un bol, combinen el gochujang, el gochugaru, la salsa de soja, el azúcar, el maesilcheong y el aceite de sésamo. Mezclen bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. Preparar la salsa con antelación permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 3
Ahora, preparemos los fideos kalguksu. En una olla grande, pongan abundante agua a hervir a borbotones, suficiente para sumergir completamente los fideos. Mientras el agua se calienta, coloquen el huevo duro (que prepararon antes) en un bol con agua fría para que se enfríe rápidamente. Este paso de enfriamiento facilita mucho el pelado del huevo. Una vez enfriado, pelen el huevo y déjenlo a un lado.
Step 4
Una vez que el agua esté hirviendo a borbotones, añadan con cuidado los fideos kalguksu. Usen una espátula o palillos para separar suavemente los fideos mientras se cocinan, asegurándose de que no se peguen entre sí. Cocinen durante unos 3-5 minutos, o hasta que los fideos estén masticables pero tiernos. (Por favor, ajusten el tiempo de cocción según las instrucciones del paquete de fideos.)
Step 5
Mientras los fideos se están cocinando, terminemos de preparar los demás ingredientes. Rompan la lechuga escurrida en trozos del tamaño de un bocado y asegúrense de que el pepino en juliana esté listo. Si lo desean, pueden cortar el huevo duro por la mitad para una presentación más bonita. Tener estos ingredientes frescos listos realzará tanto el sabor como la textura de su Bibim Kalguksu.
Step 6
Una vez que los fideos estén cocidos, escúrranlos inmediatamente en un colador. Luego, enjuaguen los fideos a fondo bajo agua fría corriente para lograr una textura maravillosamente masticable. Es crucial escurrirlos bien después de enjuagarlos; esto asegura que la salsa cubra los fideos uniformemente y evita un plato aguado.
Step 7
Añadan aproximadamente dos tercios de la salsa picante y dulce preparada a los fideos escurridos y masticables. Mezclen y revuelvan suavemente los fideos con las manos hasta que la salsa esté uniformemente distribuida. Estamos añadiendo solo dos tercios de la salsa en esta etapa para que puedan ajustar el condimento más tarde al mezclar con las verduras.
Step 8
Ahora, añadan las verduras frescas (lechuga y pepino) y el resto de la salsa a los fideos. Mezclen todo suavemente, teniendo cuidado de no aplastar las verduras. Este es el momento de probar y ajustar el condimento si es necesario. La clave es asegurar que la salsa picante y dulce cubra todo maravillosamente.
Step 9
Finalmente, transfieran el Bibim Kalguksu mezclado a un bol para servir. Decoren con el huevo duro cortado y las rodajas de pepino fresco. ¡Su refrescante, picante y dulce Bibim Kalguksu está ahora completo! Disfruten de su deliciosa comida.
