Bibim Guksu Picante y Dulce con Salsa de Cebolla
Bibim Guksu Picante y Dulce con Salsa de Cebolla
Receta Fácil de Bibim Guksu Usando una Salsa Versátil de Cebolla Casera
¡En los días calurosos de verano, nada supera un refrescante tazón de fideos fríos! Con una buena cantidad de esta salsa de cebolla picante y dulce preparada con antelación y guardada en el refrigerador, puedes preparar deliciosos bibim guksu en cualquier momento para un almuerzo simple pero satisfactorio. Hay varias formas de hacer la salsa para bibim guksu, pero mi receta preferida es esta salsa a base de cebolla que he estado haciendo durante años. Disfruta de esta comida fácil pero sustanciosa con esta salsa probada y verdadera.
Ingredientes- 1/2 taza de cebolla cocida y triturada
- 5 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de gochugaru (hojuelas de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de soja (se recomienda salsa de soja de fermentación)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de azúcar
- Un poco de cebolleta picada finamente
- Semillas de sésamo, al gusto (molidas o enteras)
- Aceite de sésamo, al gusto
- Fideos de trigo sarraceno (o tus fideos preferidos)
- Unas hojas de lechuga (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ¡hagamos la estrella del plato: la salsa! En un bol grande, combina 5 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de ajo picado. Mezcla bien para asegurarte de que no queden grumos. Añade las cebolletas picadas finamente y la cebolla cocida y triturada (aproximadamente 1/2 taza, descongelada si estaba congelada) al bol. Remueve todo hasta que forme una salsa suave. Prueba y ajusta el condimento: añade un chorrito de vinagre para un sabor más ácido, o un poco más de azúcar si lo prefieres más dulce. Esta salsa se puede guardar en el refrigerador durante varios días.
Step 2
Para realzar el sabor de la salsa, prepara las semillas de sésamo. Puedes añadirlas enteras o, para un aroma más intenso, molerlas ligeramente antes de añadirlas. Añadiremos el aceite de sésamo al final, al mezclar los fideos, así que guárdalo por ahora.
Step 3
Ahora, es el momento de cocinar los fideos. Lleva a ebullición una olla grande con agua y añade los fideos de trigo sarraceno (o los fideos que hayas elegido). Cocina según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Una vez cocidos, escurre inmediatamente los fideos y enjuágalos a fondo bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón. Escúrrelos muy bien en un colador. Coloca los fideos escurridos en un bol y añade unas 2-3 cucharadas de la salsa de cebolla preparada (ajusta a tu gusto). Rocía con un poco de aceite de sésamo, luego mezcla suavemente todo hasta que los fideos estén uniformemente cubiertos con la salsa.
Step 4
Transfiere el bibim guksu perfectamente mezclado a un bol para servir. Decora con hojas de lechuga fresca del refrigerador y espolvorea un poco más de semillas de sésamo por encima para un sabor extra a nuez. ¡Disfruta de tu delicioso y refrescante tazón de bibim guksu!
