Bibim Guksu Estilo Baek Jong-won con Kimchi: ¡El Mejor Antojo para el Verano!
Bibim Guksu Estilo Baek Jong-won con Kimchi: ¡El Mejor Antojo para el Verano!
Receta Fácil para Preparar Bibim Guksu Estilo Baek Jong-won en Casa
En los calurosos días de verano, cuando el apetito disminuye, ¡un tazón de Bibim Guksu picante y dulce con kimchi te reanimará! Te presentamos una receta fácil de seguir, inspirada en el método de Baek Jong-won.
Ingredientes Principales- Fideos Somen, 2 porciones (aprox. 200g)
- Kimchi bien fermentado, 50g
- Pepino, 20g (aproximadamente 1/4 de pepino)
- Hojas de crisantemo (쑥갓), 2 tallos (o cebollino)
- Huevos, 2
- Zanahoria, 10g (aproximadamente 1/10 de zanahoria)
Aderezo Picante y Dulce- Gochujang (pasta de chile coreana), 1 cucharada
- Gochugaru (copos de chile coreano), 1 cucharada
- Aceite de sésamo, 1 cucharada
- Salsa de soja multiusos de Baek Jong-won, 1 cucharada (o 1/2 cucharada de salsa de soja normal + 1/2 cucharada de azúcar si no está disponible)
- Azúcar, 1 cucharada
- Semillas de sésamo, 1/2 cucharada
- Gochujang (pasta de chile coreana), 1 cucharada
- Gochugaru (copos de chile coreano), 1 cucharada
- Aceite de sésamo, 1 cucharada
- Salsa de soja multiusos de Baek Jong-won, 1 cucharada (o 1/2 cucharada de salsa de soja normal + 1/2 cucharada de azúcar si no está disponible)
- Azúcar, 1 cucharada
- Semillas de sésamo, 1/2 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Preparar los Ingredientes: Primero, lava y prepara todos los ingredientes para tu Bibim Guksu: fideos somen para 2 porciones (unos 200g), kimchi, pepino, hojas de crisantemo y zanahoria. El kimchi bien fermentado y ligeramente ácido realzará el sabor de los fideos.
Step 2
2. Cortar el Kimchi: Corta finamente el kimchi preparado en juliana, en trozos del tamaño de un bocado. Cortarlo demasiado grueso puede dificultar comerlo, por lo que se recomiendan cortes finos.
Step 3
3. Cocer y Preparar los Huevos: Cuece los 2 huevos hasta que estén duros. Colócalos en una olla con abundante agua y hierve durante unos 10 minutos. Inmediatamente, transfiérelos a agua fría para que se enfríen. Una vez completamente fríos, pela con cuidado la cáscara. Los huevos duros son un excelente adorno, aportando atractivo visual y sabor.
Step 4
4. Cortar las Verduras para la Guarnición: Corta en juliana fina el pepino y la zanahoria para la guarnición. Corta las hojas de crisantemo en longitudes similares. Las verduras de colores harán que tu Bibim Guksu luzca más apetitoso y añadirá una deliciosa textura crujiente.
Step 5
5. Preparar el Aderezo Multiusos: En un bol pequeño, combina 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de la salsa de soja multiusos de Baek Jong-won (o el sustituto indicado) y 1 cucharada de azúcar. Mezcla bien. Si no tienes la salsa de soja multiusos, puedes usar 1/2 cucharada de salsa de soja normal mezclada con 1/2 cucharada de azúcar. Finalmente, añade 1/2 cucharada de semillas de sésamo y mezcla todo para completar el aderezo.
Step 6
6. Cocer y Enjuagar los Fideos Somen: Lleva a ebullición abundante agua en una olla grande. Añade las 2 porciones de fideos somen y cocina durante unos 5 minutos, o hasta que estén al dente. Escurre los fideos y enjuágalos inmediatamente bajo agua corriente fría para que queden firmes y elásticos. Enjuagarlos con agua fría evita que los fideos se pongan blandos y asegura una textura masticable. Escurre bien en un colador.
Step 7
7. Combinar el Kimchi y los Fideos: En un bol grande para mezclar, coloca primero el kimchi cortado. Añade los fideos somen escurridos encima. Luego, vierte generosamente el aderezo preparado sobre los fideos y el kimchi.
Step 8
8. Mezclar y Servir: ¡Ahora, mezcla todo hasta que esté bien combinado y los fideos estén uniformemente cubiertos con el delicioso aderezo! El toque picante del kimchi y la dulzura equilibrada del aderezo son realmente magníficos. Decora con las verduras cortadas en juliana y los huevos duros en rodajas para una presentación hermosa. ¡Con solo un kimchi bien fermentado, puedes disfrutar fácilmente y rápidamente de esta fantástica especialidad de verano, Bibim Guksu, incluso cuando tu apetito es bajo!
