Bibim Guksu de Rábano Encurtido Picante y Dulce
Receta Fácil de Bibim Guksu con Ensalada de Rábano
¿El calor repentino te ha quitado el apetito? ¡Recupera tu gusto con este delicioso Bibim Guksu de Rábano Encurtido! Una combinación perfecta de sabores picantes y dulces con el crujiente refrescante del rábano marinado. Es un plato sencillo pero especial, ideal para una comida rápida. ¡Vamos a prepararlo juntos!
Ingredientes Principales
- Fideos Somyeon: 1.2 porciones (aprox. 180g)
- Ensalada de rábano bien marinada: 3 cucharadas soperas generosas
- Kimchi añejo: 1 hoja (aprox. 50g)
- Aceite de sésamo: 1 cucharada
- Copos de alga marina (gim): una pizca
- Hojas de perilla: 1/2 hoja
- Semillas de sésamo: una pizca
Salsa
- Gochujang (pasta de chile coreana): 0.5 cucharada (aprox. 7.5g)
- Gochugaru (escamas de chile coreano): 0.5 cucharada (aprox. 5g)
- Vinagre: 2 cucharadas (aprox. 30ml)
- Azúcar: 1 cucharada (aprox. 15g)
- Salsa de soja: 0.8 cucharada (aprox. 12ml)
- Gochujang (pasta de chile coreana): 0.5 cucharada (aprox. 7.5g)
- Gochugaru (escamas de chile coreano): 0.5 cucharada (aprox. 5g)
- Vinagre: 2 cucharadas (aprox. 30ml)
- Azúcar: 1 cucharada (aprox. 15g)
- Salsa de soja: 0.8 cucharada (aprox. 12ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pon a hervir abundante agua y cocina los fideos somyeon durante unos 3-4 minutos. Los fideos se cocinan rápido, así que pon un temporizador y la forma más precisa de saber si están listos es probar un solo hilo. Ten cuidado de no cocinarlos de más para que no queden blandos.
Step 2
Una vez cocidos los fideos, enjuágalos bien bajo agua fría, frotando suavemente para eliminar el exceso de almidón. Esto hace que los fideos queden más elásticos y firmes. Escúrrelos bien en un colador y déjalos a un lado.
Step 3
Exprime suavemente el exceso de jugo del kimchi añejo y luego pícalo finamente. Puedes picarlo muy menudo o cortarlo en tiras finas y largas, según tu preferencia de textura.
Step 4
Añade la refrescante ensalada de rábano picado sobre el kimchi picado. La ligera acidez del rábano realzará el sabor general del bibim guksu.
Step 5
Ahora es el momento de preparar la deliciosa salsa. Agrega todos los ingredientes de la salsa (gochujang, gochugaru, vinagre, azúcar y salsa de soja) sobre el kimchi picado y la ensalada de rábano.
Step 6
Utilizando una espátula o cuchara, mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén completamente combinados. Una vez que todo esté uniformemente mezclado, tapa y refrigera durante unos 10 minutos para permitir que los sabores se fusionen.
Step 7
Mientras la salsa se enfría, lava las hojas de perilla, sécalas y córtalas en juliana fina. El aroma de las hojas de perilla añadirá otra capa de sabor al plato.
Step 8
Coloca los fideos somyeon escurridos de forma atractiva en un bol para servir o en un bol para mezclar. Una presentación cuidada de los fideos hace que el plato final sea aún más apetitoso.
Step 9
Sirve generosamente la mezcla de rábano encurtido y fría sobre los fideos. Puedes ajustar la cantidad de salsa a tu gusto.
Step 10
Finalmente, decora con las hojas de perilla cortadas en juliana fina, espolvorea copos de alga marina sabrosa y una pizca de semillas de sésamo para completar el plato. Estas adiciones aportan tanto color como textura.
Step 11
Termina rociando aceite de sésamo por el borde del bol para un toque final de aroma. ¡Tu Bibim Guksu de Rábano Encurtido Picante y Dulce está listo para disfrutar!
