Bibim Guksu de Brotes de Soja Crujientes: Receta Fácil y Deliciosa para el Verano
Bibim Guksu de Brotes de Soja Crujientes: Receta Fácil y Deliciosa para el Verano
¡Perfecto para el Clima Caluroso! Receta Sencilla de Salsa para Bibim Guksu con Brotes de Soja
Con el clima cada vez más cálido, solo se nos antojan platillos refrescantes. ¡Pero el problema es que quien cocina también siente el calor! ¿Qué podemos hacer? Al menos los comensales deberían disfrutar de una comida fresca. Para aprovechar la gran cantidad de brotes de soja que compré y minimizar el tiempo de cocción, aquí les presento mi sencilla receta de Bibim Guksu de Brotes de Soja. ¡Es perfecta también para cuando buscas una comida ligera y revitalizante!
Ingredientes Principales- 2 puñados de brotes de soja frescos (aprox. 200g)
- 200g de fideos somyeon (fideos finos de trigo)
- 5 hojas de lechuga para un toque crujiente y fresco
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien 2 puñados de brotes de soja frescos y escúrrelos. Agítalos suavemente bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo.
Step 2
En una olla grande, añade suficiente agua para cubrir generosamente 200g de fideos somyeon y llévala a ebullición fuerte a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo, agrega con cuidado los fideos.
Step 3
Revuelve los fideos inmediatamente con palillos para evitar que se peguen al fondo de la olla. Es importante revolverlos bien desde el principio para que no se apelmacen.
Step 4
Justo cuando el agua comience a hervir y amenace con desbordarse por los fideos, vierte rápidamente 1 taza de agua fría. Este paso reduce ligeramente la temperatura del agua, ayudando a que los fideos se cocinen con una textura más elástica y masticable.
Step 5
Cuando el agua vuelva a hervir a borbotones, vierte otra taza de agua fría, tal como lo hiciste antes. Repite este proceso un total de tres veces. Después de agregar la tercera taza de agua fría, deja que hierva hasta justo antes de que vuelva a desbordarse.
Step 6
Espera a que el agua vuelva a hervir vigorosamente después de agregar la tercera taza de agua fría.
Step 7
Una vez que el agua esté hirviendo de nuevo, añade los 2 puñados de brotes de soja preparados a la olla.
Step 8
Después de añadir los brotes de soja, revuelve suavemente una vez con una espátula para mezclarlos con los fideos. Los brotes de soja se ablandan si se cocinan en exceso, así que blanquéalos solo durante unos 30 segundos a 1 minuto en agua hirviendo para mantener su textura crujiente.
Step 9
Ahora, escurre los fideos y los brotes de soja en un colador. Enjuágalos bajo agua fría corriente mientras los frotas suavemente. Esto elimina el exceso de almidón de los fideos y enfría rápidamente los brotes de soja, manteniéndolos crujientes. Después de enjuagar bien con agua fría y enfriar, escúrrelos lo más completamente posible; este paso es crucial para el sabor final del bibim guksu.
Step 10
En un bol, combina todos los ingredientes de la salsa bibim: 4 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 2 cucharadas de maesilcheong y 1 cucharada de vinagre. Revuelve bien hasta que esté suave y completamente incorporado. Prueba y ajusta los condimentos si es necesario para adaptarlos a tu gusto.
Step 11
Coloca los fideos y los brotes de soja bien escurridos en un bol grande para mezclar. Vierte toda la salsa preparada sobre ellos y mezcla suavemente para cubrir uniformemente los fideos y los brotes de soja con la salsa.
Step 12
Finalmente, añade 5 hojas de lechuga cortadas en tiras finas, y rocía con 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para un sabor adicional. Mezcla todo suavemente, ¡y tu crujiente, picante y dulce Bibim Guksu de Brotes de Soja estará listo para disfrutar! ¡Que disfrutes de tu deliciosa comida!
