Bibim Guksu con Erizo de Mar y Kimchi de Rábano Tierno (Yeolmu)
Bibim Guksu con Erizo de Mar y Kimchi de Rábano Tierno (Yeolmu)
Un Recuerdo Especial: Bibim Guksu de Erizo de Mar y Yeolmu Kimchi
Disfruta del refrescante aroma marino en este sabroso Bibim Guksu con erizo de mar y Yeolmu Kimchi. Este plato ofrece un intenso aroma a mar del erizo de mar y un sabor refrescante del kimchi de rábano tierno, creando una experiencia verdaderamente inolvidable. Perfecto para aquellos que buscan un plato de fideos único y delicioso.
Ingredientes Principales- Fideos Somen, para 2 porciones
- Yeolmu Kimchi bien fermentado, 1 taza
- Pimiento morrón (pimentón), 1/4 (usa varios colores para atractivo visual)
- Erizo de mar en salmuera (Meonggetjot), 2 cucharadas (prepara erizos de mar frescos limpiándolos)
Ingredientes para el Aderezo- Gochujang (pasta de chile coreana), 2 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano), 1 cucharada
- Azúcar, 2 cucharadas
- Jipganjang (salsa de soja coreana para sopa), 1 cucharadita
- Aceite de sésamo, 1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas, una pizca
- Gochujang (pasta de chile coreana), 2 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano), 1 cucharada
- Azúcar, 2 cucharadas
- Jipganjang (salsa de soja coreana para sopa), 1 cucharadita
- Aceite de sésamo, 1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas, una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pon a hervir abundante agua en una olla grande. Cuando el agua esté hirviendo, añade los fideos somen. Remueve suavemente para evitar que se peguen entre sí.
Step 2
Cuando los fideos comiencen a hervir, añade 1 taza de agua fría para bajar la temperatura. Cuando vuelva a hervir, añade otra taza de agua fría. Repetir este proceso dos veces ayuda a que los fideos queden más elásticos y firmes. (Consejo Profesional: Añadir agua fría entre hervor y hervor enfría los fideos, lava el exceso de almidón y ayuda a mantener su elasticidad para una textura perfectamente masticable.)
Step 3
Enjuaga los fideos cocidos a fondo con agua fría corriente varias veces. Enjuagarlos elimina cualquier almidón restante, lo cual es crucial para evitar que los fideos se pongan blandos. Después de enjuagarlos, escúrrelos bien en un colador hasta que se elimine toda el agua sobrante.
Step 4
Ahora, ¡prepararemos el delicioso aderezo! En un bol, combina Gochujang (2 cucharadas), Gochugaru (1 cucharada), Azúcar (2 cucharadas) y Jipganjang (1 cucharadita). Mezcla bien. El azúcar no solo añade dulzura, sino que también realza el sabor umami general.
Step 5
Añade los fideos somen cocidos y escurridos y el pimiento morrón cortado en juliana fina a un bol. Agrega aproximadamente la mitad del aderezo preparado y mezcla suavemente para cubrir. La textura crujiente del pimiento morrón añadirá una dimensión deliciosa al plato.
Step 6
A continuación, añade el Yeolmu Kimchi, cortado en trozos pequeños, y el resto del aderezo. Mezcla todo a fondo. Finalmente, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo para darle aroma y espolvorea con semillas de sésamo tostadas para terminar. ¡Tu sabroso bibim guksu estará listo!
Step 7
Sirve el Bibim Guksu de Erizo de Mar y Yeolmu Kimchi bien mezclado en un bol. Cúbrelo generosamente con erizo de mar en salmuera. Esto creará un plato lleno del fresco sabor del mar, ofreciendo una experiencia culinaria verdaderamente especial. ¡Disfruta tu comida!
