Bibim Guksu Brillante con Fideos Chinos Masticables
Bibim Guksu Brillante con Fideos Chinos Masticables
Receta de Bibim Guksu de Fideos Chinos con Salsa de Proporción Dorada
Presentamos una receta de bibim guksu que resalta la textura masticable de los fideos chinos, que no son ni demasiado finos como los somen ni demasiado gruesos como los udon. Los fideos chinos, singularmente elásticos, absorben la salsa creando un brillo hermoso, y no se ablandan fácilmente, permitiéndole disfrutar cada bocado hasta el final. Este bibim guksu, que presenta una salsa especial dulce, ácida y picante combinada con verduras frescas, estimulará su apetito y será una comida satisfactoria.
Ingredientes Principales- 1 manojo de fideos chinos (aprox. 200g)
- 1/2 pepino
- 1/3 zanahoria
- 2 hojas de col china (repollo)
- 2 rodajas de piña enlatada (en rodajas)
Salsa Especial Bibim- 2/3 cucharada de gochujang (aprox. 10g)
- 2.5 cucharadas de salsa de soja (aprox. 37.5ml)
- 1 cucharada de jarabe de maíz (aprox. 15ml)
- 1 cucharada de vinagre (aprox. 15ml)
- 1 cucharada de semillas de sésamo molidas (aprox. 10g)
- 2/3 cucharada de azúcar (aprox. 10g)
- 1.5 cucharadas de jugo de piña enlatada (aprox. 22.5ml)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo (aprox. 7.5ml)
- 2/3 cucharada de gochujang (aprox. 10g)
- 2.5 cucharadas de salsa de soja (aprox. 37.5ml)
- 1 cucharada de jarabe de maíz (aprox. 15ml)
- 1 cucharada de vinagre (aprox. 15ml)
- 1 cucharada de semillas de sésamo molidas (aprox. 10g)
- 2/3 cucharada de azúcar (aprox. 10g)
- 1.5 cucharadas de jugo de piña enlatada (aprox. 22.5ml)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo (aprox. 7.5ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare las verduras para el bibim guksu. Lave bien el pepino, la zanahoria y la col china, séquelos y luego córtelos en tiras finas y largas. Cortar las verduras finamente ayudará a que se mezclen bien con los fideos y mejore la textura.
Step 2
Si usa rodajas de piña enlatada, córtelas en trozos del tamaño de un bocado. La dulzura y el toque ácido de la piña realzarán el sabor del bibim guksu.
Step 3
Ahora, hagamos la deliciosa salsa bibim. En un bol, combine todos los ingredientes de la salsa excepto el aceite de sésamo: gochujang, salsa de soja, jarabe de maíz, vinagre, semillas de sésamo molidas, azúcar y jugo de piña enlatada. Mezcle bien hasta que esté suave, sin grumos. ¡Un bibim guksu hecho con esta salsa de proporción dorada siempre es un acierto!
Step 4
Hierva los fideos chinos en abundante agua, siguiendo el tiempo de cocción indicado en el paquete. Los fideos chinos pueden requerir un poco más de tiempo de cocción que los somen normales para lograr una textura perfectamente masticable. Revuélvalos ocasionalmente para evitar que los fideos se peguen entre sí.
Step 5
Una vez cocidos los fideos, escúrralos inmediatamente en un colador y enjuáquelos a fondo con agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón. Enjuagarlos con agua fría hace que los fideos sean aún más elásticos y masticables. Después de enjuagar bien, sacuda suavemente los fideos para eliminar la mayor cantidad de agua posible. El exceso de agua puede diluir la salsa y hacer que el plato sepa insípido.
Step 6
Disponga las verduras preparadas en juliana de forma atractiva en el fondo de un bol o plato grande para servir. Las verduras coloridas harán que su bibim guksu luzca aún más apetitoso.
Step 7
Coloque generosamente los fideos chinos escurridos encima de las verduras. Los fideos chinos masticables serán la estrella de su bibim guksu.
Step 8
Finalmente, sirva generosamente la salsa bibim especial preparada sobre los fideos. Rocíe con aceite de sésamo para darle un aroma a nuez. Ahora, use palillos o una cuchara para mezclar todo hasta que los fideos, la salsa y las verduras estén bien combinados. ¡Su brillante bibim guksu de fideos chinos está listo para disfrutar! Para un toque adicional, puede servirlo con un huevo duro o algunas hojuelas de alga nori.
