Bibim Guksu Agredolce con Néctar de Pera
Bibim Guksu Agredolce con Néctar de Pera
Delicia Refrescante de Verano: Receta de Bibim Guksu Agredolce
A medida que el clima se calienta, los bibim guksu (fideos mixtos picantes) se convierten en un plato indispensable. La combinación de fideos somyeon fríos mezclados en una salsa agredolce es la pareja perfecta para el verano. Hemos añadido una dulzura deliciosa usando néctar de pera a nuestra salsa bibim, junto con una variedad de verduras frescas. Esta receta ofrece una comida refrescante y sabrosa que es perfecta para un almuerzo ligero o un capricho especial de verano.
Ingredientes Principales- Fideos Somyeon, para 2 porciones (aprox. 200g)
- Huevos, 2
- Pepino, 1/3
- Hojas de perilla (Kkaennip), 4 hojas
- Semillas de sésamo enteras, 1 cucharada (ligeramente trituradas)
Salsa Bibim Picante y Dulce- Gochujang (pasta de chile coreana), 2 cucharadas
- Gochugaru (polvo de chile coreano), 1 cucharada
- Jinganjang (salsa de soja coreana), 1 cucharada
- Néctar de pera (o bebida de jugo de pera), 3 cucharadas
- Azúcar, 1 cucharada
- Maesilcheong (extracto de ciruela), 1 cucharada
- Vinagre, 2 cucharadas
- Ajo picado, 1 cucharada
- Aceite de sésamo, un chorrito (para finalizar)
- Gochujang (pasta de chile coreana), 2 cucharadas
- Gochugaru (polvo de chile coreano), 1 cucharada
- Jinganjang (salsa de soja coreana), 1 cucharada
- Néctar de pera (o bebida de jugo de pera), 3 cucharadas
- Azúcar, 1 cucharada
- Maesilcheong (extracto de ciruela), 1 cucharada
- Vinagre, 2 cucharadas
- Ajo picado, 1 cucharada
- Aceite de sésamo, un chorrito (para finalizar)
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Comencemos preparando el corazón de tu delicioso bibim guksu: la salsa. En un bol, combina gochujang (2 cdas.), gochugaru (1 cda.), jinganjang (1 cda.), néctar de pera (3 cdas.) para una dulzura refrescante, azúcar (1 cda.), maesilcheong (1 cda.), vinagre (2 cdas.) para la acidez, y ajo picado (1 cda.) para el aroma. Mezcla todo a fondo hasta que esté bien combinado. 2. Enfriar esta salsa en el refrigerador por un rato mientras se cocinan los fideos realzará los sabores y la hará aún más deliciosa al mezclarla con los fideos.
Step 2
Prepara los coloridos acompañamientos para tu bibim guksu. 1. Hierve los huevos hasta que estén completamente cocidos. Una vez hervidos, enjuágalos con agua fría, pélalos y córtalos por la mitad. 2. Lava el pepino y córtalo en juliana fina, evitando el centro con semillas. 3. Apila las hojas de perilla, enróllalas firmemente y córtalas en tiras finas. ¡Cortarlas finamente es clave para una textura agradable!
Step 3
Prepara las semillas de sésamo enteras para un sabor extra a nuez. Tritura ligeramente 1 cucharada de semillas de sésamo enteras usando un mortero y mano o el dorso de una cuchara. Quieres una textura ligeramente gruesa en lugar de un polvo fino para disfrutar del crujido.
Step 4
Ahora, cocinemos los fideos somyeon. 1. Lleva a ebullición una olla grande con agua. Añade los fideos somyeon (para 2 porciones) y sepáralos suavemente para evitar que se peguen mientras se cocinan. 2. Para conseguir fideos perfectamente masticables, añade aproximadamente media taza de agua fría a la olla cada vez que el agua comience a hervir. Repite este proceso 2-3 veces. Esta técnica asegura que los fideos se cocinen hasta obtener una deliciosa textura al dente.
Step 5
Una vez que los fideos estén cocidos, enjuágalos inmediatamente bajo agua corriente fría. Esto detiene el proceso de cocción y enjuaga el exceso de almidón, contribuyendo a su textura firme y masticable.
Step 6
¡El montaje final! Escurre bien los fideos somyeon y arréglalos de manera atractiva en un bol para servir. Cucharea generosamente la salsa bibim agredolce preparada sobre los fideos. Cubre con las mitades de huevo duro, el pepino en juliana y las hojas de perilla en rodajas. Finalmente, espolvorea las semillas de sésamo trituradas por encima para un acabado fragante. ¡Mezcla todo suavemente y disfruta de tu delicioso y refrescante bibim guksu!
