Berenjenas Salteadas con Extracto de Atún
Receta fácil de berenjenas salteadas con extracto de atún
La berenjena, cuyo nombre botánico es ‘Gaja’, tiene una naturaleza fresca y dulce. Se le atribuyen beneficios como la eliminación del calor corporal, la desintoxicación, la promoción de la diuresis, la reducción de la hinchazón, la activación de la circulación sanguínea y el alivio del dolor. Actúa principalmente sobre el bazo, el estómago y el intestino grueso. Esta receta presenta una forma maravillosamente sencilla y deliciosa de preparar berenjenas, realzada por la profundidad sabrosa del extracto de atún. Disfrute de este plato fácil pero sabroso, perfecto como guarnición.
Ingredientes Principales
- 2 berenjenas
- 1 diente de ajo, picado
Sazonador
- 1/2 cucharada de extracto de atún
- Semillas de sésamo, para decorar
- Aceite de perilla (Deulgireum), para cocinar
- 1/2 cucharada de extracto de atún
- Semillas de sésamo, para decorar
- Aceite de perilla (Deulgireum), para cocinar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, caliente una sartén a fuego medio y agregue una cantidad generosa de aceite de perilla. Sofría el ajo picado hasta que esté fragante para crear un aceite infusionado con ajo. Tenga cuidado de no quemar el ajo. Una vez que el aroma sabroso llene el aire, agregue las berenjenas cortadas y saltee juntas.
Step 2
Utilizar ‘Extracto de Atún Jin’, que tiene un sabor ahumado reducido, puede añadir un sabor umami más profundo y refinado. Aunque normalmente prefiero salsa de soja o salsa de soja fermentada, probé este nuevo extracto de atún porque tiene menos sabor a humo y es versátil para varios platos. (Mencionar el nombre del producto o la característica de forma natural si es aplicable)
Step 3
En lugar de añadir todo el extracto de atún de una vez, agréguelo en dos porciones. Añada la mitad primero y saltee hasta que la berenjena absorba el sabor. Pruebe y agregue la cantidad restante si es necesario. Este método le ayuda a ajustar perfectamente el nivel de sal.
Step 4
Continúe salteando las berenjenas hasta que se ablanden y absorban los sabores del extracto de atún. Finalmente, espolvoree semillas de sésamo para darle un toque aromático y a nuez. ¡Sus deliciosas berenjenas salteadas están listas! Son especialmente maravillosas servidas sobre un tazón de arroz caliente.
