Berenjenas Fritas Crujientes con Curry
Berenjenas Fritas Crujientes con Curry
¡La Receta Definitiva de Berenjenas Fritas con Curry que Incluso los Más Quisquillosos Devorarán!
¿Está cansado de familiares a los que no les gusta la berenjena? ¡No se preocupe más! Esta receta transforma la berenjena en una delicia crujiente con una masa suave infusionada con curry. Es tan deliciosa que incluso aquellos a los que normalmente no les gusta la berenjena pedirán más, calificándola de increíblemente sabrosa y terminándola en muy poco tiempo. ¡Experimente la magia de exteriores crujientes e interiores tiernos que conquistarán el paladar de todos!
Ingredientes Principales- 2 berenjenas
- 5 cebolletas (cebollines)
- 1/2 pimiento morrón (usar de diferentes colores lo hará visualmente atractivo)
Rebozado Crujiente- 1 taza de harina de trigo (todo uso)
- 2 cucharadas de almidón (fécula de patata o maicena)
- 1 cucharada de curry en polvo (ajustar al gusto)
- Una pizca de sal (al gusto)
- 1 taza de harina de trigo (todo uso)
- 2 cucharadas de almidón (fécula de patata o maicena)
- 1 cucharada de curry en polvo (ajustar al gusto)
- Una pizca de sal (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave bien las berenjenas y séquelas. Córtelas en diagonal a un grosor de aproximadamente 0.5 cm. Esta forma maximiza el área de superficie para freír, asegurando un resultado más crujiente y creando una forma ovalada atractiva para comer.
Step 2
Pique finamente las cebolletas. Puede usar tanto la parte verde como la blanca para un buen equilibrio de color y sabor.
Step 3
Retire las semillas del pimiento morrón y píquelo finamente. *Consejo: Picar finamente el pimiento morrón ayuda a que se adhiera mejor a la berenjena al rebozarla, evitando que se caiga durante la fritura y mejorando la presentación general. Si lo prepara para niños, use un pimiento morrón de color más suave.
Step 4
En un bol, combine 1 taza de harina, 2 cucharadas de almidón y 1 cucharada de curry en polvo. Agregue gradualmente aproximadamente 1/3 taza de agua, revolviendo con palillos o un batidor hasta que se forme una masa espesa y sin grumos. *Consejo: Se puede usar harina para tempura, pero mezclar harina de trigo con almidón crea una textura mucho más crujiente. Ajuste la cantidad de agua para lograr la consistencia deseada: demasiado líquida y no cubrirá bien la berenjena, demasiado espesa y el rebozado será pesado.
Step 5
Agregue las cebolletas picadas y el pimiento morrón picado a la masa y mezcle bien. *Consejo: Si bien esta receta utiliza cebolletas y pimientos morrones para que sean aptos para niños, puede sustituirlos por chiles verdes o rojos finamente picados para obtener un sabor más picante y robusto.
Step 6
Dado que el curry en polvo tiene cierta salinidad, comience sazonando la masa con aproximadamente 1/2 cucharadita de sal. Pruebe y ajuste la salinidad según su preferencia.
Step 7
Agregue las rodajas de berenjena preparadas al bol de masa y mezcle para cubrir cada rodaja uniformemente con la masa usando una cuchara o espátula. *Consejo: Asegúrese de que la masa cubra bien la berenjena para que las verduras se adhieran correctamente. Para freír en freidora de aire, haga la masa un poco más espesa. Fría en freidora de aire a 180°C (350°F) durante 3 minutos, voltee y fría durante otros 3 minutos. Los tiempos y temperaturas de cocción pueden variar según el modelo de su freidora de aire, así que vigile de cerca.
Step 8
Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Coloque con cuidado las rodajas de berenjena rebozadas en el aceite caliente, asegurándose de no llenar demasiado la sartén. Fría hasta que estén doradas por ambos lados. *Consejo: Verifique que las verduras estén bien adheridas a la berenjena mientras fríe para asegurar un producto final visualmente atractivo.
Step 9
¡Sus deliciosas y crujientes berenjenas fritas con curry están listas! Simplemente agregar curry en polvo eleva el sabor de la berenjena a un sabor único, casi de fusión. Son tan increíblemente sabrosas que la gente podría no darse cuenta de que está comiendo berenjena, y el almidón asegura una textura maravillosamente crujiente que las hace absolutamente adictivas. ¡Disfrute!
