Berenjena y Pechuga de Pollo al Horno
Berenjena y Pechuga de Pollo al Horno
Receta Saludable para Prevenir el Cáncer: Berenjena y Pechuga de Pollo al Horno
Disfruta de una receta baja en sodio, tierna y sabrosa de pechuga de pollo con berenjena, cocinada a la perfección en una freidora de aire. Un plato ligero y nutritivo que te encantará.
Ingredientes Principales- 2 berenjenas
- 1 pechuga de pollo (aprox. 150g)
- 1 huevo
- 2-3 cucharadas de maicena (para el relleno y para rebozar)
- 1 cucharada de ajo picado
- 20g de mantequilla
Ingredientes para Cocer el Pollo- 1/4 cebolla
- 1/4 puerro o cebolleta
- 2-3 dientes de ajo
- 4 rodajas de jengibre seco (o una pizca de jengibre en polvo)
- 1/3 taza de soju (aprox. 60ml)
- 1/2 cucharadita de granos de pimienta negra
- 3 tazas de agua (aprox. 600ml)
Condimentos para el Pollo- 2-3 pizcas de sal
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de vino de cocina (como mirin)
- Pizca de jengibre en polvo (opcional)
- 1/4 cebolla
- 1/4 puerro o cebolleta
- 2-3 dientes de ajo
- 4 rodajas de jengibre seco (o una pizca de jengibre en polvo)
- 1/3 taza de soju (aprox. 60ml)
- 1/2 cucharadita de granos de pimienta negra
- 3 tazas de agua (aprox. 600ml)
Condimentos para el Pollo- 2-3 pizcas de sal
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de vino de cocina (como mirin)
- Pizca de jengibre en polvo (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ten listos los ingredientes principales: 2 berenjenas y 1 pechuga de pollo. Prepara también las verduras y especias para cocer el pollo, que ayudarán a eliminar cualquier olor no deseado.
Step 2
En una olla, combina 3 tazas de agua con 1/4 de cebolla, 1/4 de puerro, 2-3 dientes de ajo, 4 rodajas de jengibre seco, 1/3 taza de soju y 1/2 cucharadita de granos de pimienta. Lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, añade la pechuga de pollo, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 15 a 20 minutos. Para comprobar si está cocido, inserta un palillo en la parte más gruesa; si sale líquido claro, está listo. Si sale líquido rojizo, cocina unos minutos más.
Step 3
Mientras el pollo se cuece, pica finamente el puerro y el ajo que preparaste. Estos se añadirán a la mezcla de pollo más tarde.
Step 4
Una vez cocida la pechuga de pollo, retírala de la olla y deja que se enfríe un poco. Luego, pícala finamente con un tenedor o cuchillo. Ten cuidado de no picarla mientras esté muy caliente, ya que podría volverse pastosa y difícil de cortar.
Step 5
En un bol, mezcla el pollo picado con el puerro y el ajo picados. Añade 2-3 pizcas de sal, 1 cucharada de vino de cocina, una pizca de jengibre en polvo y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien. Finalmente, agrega 1 cucharada de maicena y mezcla vigorosamente hasta obtener una consistencia de masa homogénea.
Step 6
Rompe 1 huevo en la mezcla y remueve todo hasta que esté uniformemente combinado. ¡Tu relleno tierno de pechuga de pollo está listo!
Step 7
¡El delicioso relleno de pollo está listo! Ahora es el momento de preparar la berenjena y combinarla con el relleno.
Step 8
Lava bien las berenjenas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Si las cortas demasiado finas, podrían romperse, así que busca un grosor moderado.
Step 9
Cubre ligeramente un lado de cada rodaja de berenjena con maicena. Luego, toma otra rodaja, cubre un lado con maicena y colócala encima de la primera rodaja, con los lados cubiertos de maicena enfrentados. Esto ayuda a que el relleno se adhiera mejor y evita que la berenjena se desarme.
Step 10
Coloca una cantidad generosa del relleno de pollo sobre el lado cubierto de maicena de una rodaja de berenjena. Luego, coloca otra rodaja de berenjena cubierta de maicena encima, creando un sándwich.
Step 11
Presiona suavemente el sándwich de berenjena con las manos para darle forma y asegurarte de que el relleno quede bien contenido. Recorta cuidadosamente cualquier relleno que pueda salirse por los lados.
Step 12
Derrite 20g de mantequilla en un recipiente pequeño apto para microondas calentándola durante 30 segundos a 1 minuto hasta que esté completamente líquida. Pincela uniformemente la mantequilla derretida sobre las berenjenas preparadas. Esto añadirá un aroma maravilloso y un hermoso brillo dorado.
Step 13
Forra la cesta de tu freidora de aire con papel de hornear y coloca las berenjenas con mantequilla dentro. Cocina a 200°C (392°F) durante 7 minutos. Con cuidado, da la vuelta a las berenjenas y cocina durante otros 7-8 minutos a 200°C (392°F) hasta que estén doradas y bien cocidas.
Step 14
Ajusta el tiempo de cocción según el rendimiento de tu freidora de aire. Esta berenjena con pechuga de pollo es un plato nutritivo, lleno de sabor y beneficios para la salud. Disfrútalo sin remordimientos. Para un toque extra de sabor, sírvelo con una salsa de mostaza y soja.
