Berenjena y Pastel de Pescado Salteado Cremoso
Berenjena y Pastel de Pescado Salteado Cremoso
Incluso si no te gusta la berenjena: ¡La deliciosa guarnición de berenjena que te encantará!
Una deliciosa guarnición de berenjena creada para ser disfrutada incluso por miembros de la familia a los que normalmente no les gusta la berenjena. Ofrece una fantástica combinación de pasteles de pescado masticables y berenjena tierna.
Ingredientes Principales- 3 láminas de pastel de pescado cuadrado
- 1 berenjena mediana
- 1/2 cebolla mediana
- Una pequeña cantidad de cebolleta o cebollino
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, blanquea los pasteles de pescado en agua hirviendo para eliminar las impurezas, luego enjuágalos con agua fría y exprime el exceso de humedad. Esto ayuda a mantener su textura masticable. Córtalos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 cm de grosor.
Step 2
Corta la cebolla en juliana gruesa. Pica la cebolleta (o los cebollinos) en trozos similares a los pasteles de pescado. Lava la berenjena, retira el tallo y córtala en trozos gruesos y alargados, de aproximadamente 0.7-1 cm de grosor. Evita cortarlos demasiado finos, ya que podrían romperse durante el salteado.
Step 3
Sazona ligeramente la berenjena cortada con sal y pimienta. Luego, colócala en una freidora de aire precalentada y cocina a 180℃ (350℉) durante 5-7 minutos, o saltea en una sartén seca y caliente a fuego medio-bajo hasta que esté ligeramente dorada por la superficie. Este paso ayuda a reducir la humedad de la berenjena y mejorar su textura.
Step 4
En una sartén ancha, combina la berenjena salteada, los pasteles de pescado cortados y la cebolla en rodajas. Añade la salsa de soja, la salsa de soja añeja y la pasta de jengibre, y mezcla bien para cubrir uniformemente los ingredientes.
Step 5
Agrega el vino de cocina y el ajo picado, luego saltea a fuego medio-bajo. Es importante saltear hasta que los ingredientes estén bien cubiertos con la salsa. Cocina durante unos 3-4 minutos, luego apaga el fuego brevemente, tapa la sartén y deja cocinar al vapor durante 1-2 minutos. Esto permite que la salsa penetre profundamente en los ingredientes, haciéndolos aún más sabrosos.
Step 6
Agrega la cebolleta picada (o los cebollinos) y el aceite de sésamo. Revuelve suavemente para combinar, luego apaga el fuego inmediatamente. Agregar estos ingredientes al final ayuda a preservar su aroma fresco.
Step 7
Finalmente, tritura las semillas de sésamo tostadas entre las palmas de tus manos y espolvorea generosamente sobre el plato para un sabor a nuez adicional. Este plato es delicioso servido caliente o a temperatura ambiente como guarnición.
