Berenjena Salteada Estilo Malasiano con Salsa Yuxiang
Berenjena Salteada Estilo Malasiano con Salsa Yuxiang
¡Descubre un Sabor Exótico! Berenjena Salteada con un Toque Picante de Salsa Mala
Te presentamos la ‘Berenjena Salteada Malasiana’, una versión innovadora de la clásica berenjena yuxiang. En lugar de la salsa tradicional, utilizaremos una sabrosa salsa mala combinada con verduras frescas para crear un plato lleno de sabor y profundidad. La berenjena frita queda crujiente por fuera y tierna por dentro, complementada a la perfección por la adictiva salsa mala. Es ideal como acompañamiento para el arroz o como plato principal en ocasiones especiales.
Ingredientes Principales- 2 berenjenas (tamaño mediano)
- 100g de carne de cerdo picada
- 10g de aceite vegetal (para saltear)
- 20g de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 50g de cebolla
- 20g de ajo picado
- 5g de jengibre picado
- 100g de salsa mala
- 1 chile verde
- 1 chile rojo
- Masa para freír (150g de maicena + 50g de agua)
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- Aceite para freír (cantidad necesaria)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las berenjenas. Corta los extremos del tallo y luego parte cada berenjena por la mitad a lo largo. Estas serán las porciones para servir.
Step 2
Pica finamente las cebolletas, la cebolla, el chile verde y el chile rojo. Si retiras las semillas de los chiles antes de picarlos, obtendrás un sabor más limpio y una textura más fina.
Step 3
Calienta aceite vegetal en un wok o sartén profunda a fuego medio-bajo. Añade el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante y ligeramente dorado. Luego, incorpora la cebolleta y la cebolla picadas, salteando hasta que estén transparentes y aromáticas.
Step 4
Una vez que las cebollas estén transparentes y tiernas, añade la carne de cerdo picada. Sazona con una pizca de sal y pimienta, y añade el jengibre picado. Desmenuza la carne de cerdo para que no se formen grumos y cocina hasta que esté completamente cocida. Asegurarte de que el cerdo esté bien cocido es fundamental para evitar cualquier sabor a crudo.
Step 5
Cuando el cerdo esté bien cocido, añade los chiles verde y rojo picados a la sartén y saltea brevemente. A continuación, vierte los 100g de salsa mala. Remueve todo bien, asegurándote de que la salsa cubra todos los ingredientes.
Step 6
Lleva la mezcla de la salsa a ebullición. Añade gradualmente la mezcla de maicena prehecha (150g de maicena mezclada con 50g de agua), removiendo continuamente hasta que la salsa espese a tu gusto. Una vez espesa, retira del fuego temporalmente. (Para preparar la mezcla de maicena, simplemente combina 150g de maicena con 50g de agua con antelación).
Step 7
Ahora es el momento de freír la berenjena. Prepara la masa para freír mezclando 150g de maicena con 50g de agua. Deja reposar un momento hasta que la maicena se asiente en el fondo. Con cuidado, retira el líquido claro de la parte superior, dejando una masa espesa. Reboza las piezas de berenjena cortadas de manera uniforme con esta masa. Calienta aceite para freír a 170°C (338°F). Coloca con cuidado las piezas de berenjena rebozadas en el aceite caliente y fríe durante unos 3-4 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Evita llenar demasiado la sartén y mantén la temperatura del aceite para que la berenjena no absorba demasiado aceite.
Step 8
Retira las berenjenas fritas del aceite y colócalas sobre papel de cocina para que absorban el exceso de aceite. Rocía generosamente con la salsa mala picante y sabrosa que has preparado. ¡Tu deliciosa Berenjena Salteada Malasiana está lista para servir! Es especialmente deliciosa acompañada de un tazón de arroz caliente.
