Berenjena Salteada con Cerdo
Berenjena Salteada con Cerdo
¡Un Acompañamiento Delicioso para el Arroz! Receta de Berenjena Salteada con Cerdo con Mucho Sabor
¡Una combinación fantástica de berenjena tierna y cerdo sabroso! Presentamos una irresistible receta de berenjena y cerdo salteados que te hará terminar tu arroz en muy poco tiempo. Eleva tu comida con este plato simple pero profundamente sabroso.
Ingredientes Principales- 150g de carne de cerdo picada
- 3 berenjenas
- Aproximadamente 15cm de la parte blanca de un puerro
Marinado del Cerdo- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de oligosacárido
- 1/2 cucharada de ajo picado
Sazonador para Saltear- 2 cucharadas de aceite de canola
- 3 cucharadas de salsa de soja (o salsa de soja sazonada)
- 1 cucharada de oligosacárido
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo (tostadas)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de oligosacárido
- 1/2 cucharada de ajo picado
Sazonador para Saltear- 2 cucharadas de aceite de canola
- 3 cucharadas de salsa de soja (o salsa de soja sazonada)
- 1 cucharada de oligosacárido
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo (tostadas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, en un bol, combina la carne de cerdo picada (150g) con la salsa de ostras (1 cucharada), el ajo picado (1/2 cucharada) y el oligosacárido (1 cucharada). Mezcla bien con las manos hasta que esté completamente combinado. Este paso marina el cerdo, ablandándolo e infundiéndole sabor.
Step 2
Lava bien las berenjenas (3) bajo el chorro de agua. Córtalas en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 cm de grosor, ya sea en diagonal o en forma de media luna. Pica la parte blanca del puerro (unos 15 cm) en trozos pequeños. No dudes en ajustar la cantidad de puerro a tu gusto.
Step 3
Calienta un wok o una sartén profunda a fuego medio. Añade el aceite de canola (2 cucharadas) y sofríe los puerros picados hasta que desprendan su aroma. Este proceso de hacer ‘aceite de cebolleta’ realza el aroma y la profundidad general del plato.
Step 4
Una vez que los puerros estén fragantes, añade la carne de cerdo marinada. Usa palillos o una espátula para deshacer la carne y saltearla hasta que ya no esté rosada y esté bien cocida. Asegúrate de que la carne de cerdo esté completamente cocida antes de añadir el siguiente ingrediente.
Step 5
Cuando el cerdo esté cocido, añade las berenjenas cortadas a la sartén. Vierte la salsa de soja (3 cucharadas) por el borde de la sartén, permitiendo que chisporrotee y se caramelice ligeramente antes de mezclar todo. Saltea rápidamente hasta que los trozos de berenjena estén ligeramente ablandados.
Step 6
Una vez que la berenjena se haya ablandado un poco, añade el ajo picado (1 cucharada), el gochugaru (2 cucharadas) y el oligosacárido (1 cucharada). Saltea todo junto por un minuto más hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos con el sazonador. Ten cuidado de no quemar el gochugaru.
Step 7
Apaga el fuego y espolvorea las semillas de sésamo tostadas (1 cucharada) sobre el plato para terminar. Esta berenjena salteada con cerdo es deliciosa servida inmediatamente mientras está caliente, o puedes dejarla enfriar y disfrutarla como acompañamiento. ¡Disfruta de este plato sabroso y ligeramente dulce que es perfecto para mezclar con arroz!
