Berenjena Frita Crujiente y Tierna (Gaji Twigim)
Berenjena Frita Crujiente y Tierna (Gaji Twigim)
Receta Fácil de Berenjena Frita y Tortita de Berenjena
Aprende a preparar berenjenas fritas increíblemente crujientes por fuera y tiernas por dentro (Gaji Twigim), un aperitivo o snack perfecto que requiere ingredientes mínimos. ¡Esta receta versátil también se puede disfrutar como tortita de berenjena!
Ingredientes Principales- 1-2 Berenjenas (ajustar al gusto)
- 1 taza de Mezcla para Freír (Harina Tempura)
- 1 taza de Agua (misma proporción que la mezcla para freír)
- 1/2 cucharadita de Extracto de Atún (o una pizca de sal) para sazonar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara tus berenjenas frescas. Lávalas a fondo bajo el grifo. Luego, córtalas en trozos de tamaño bocado, de aproximadamente 0.7-1 cm de grosor, similar a como las cortarías para kimbap. Evita rodajas demasiado finas, ya que podrían romperse, o demasiado gruesas, que tardarían más en cocinarse por completo. Busca un grosor moderado.
Step 2
En un bol, combina 1 taza de mezcla para freír y 1 taza de agua. Bate hasta obtener una masa suave sin grumos. La consistencia ideal debe ser fluida, como la masa de panqueques delgada. Prueba la masa y sazónala con 1/2 cucharadita de extracto de atún o una pizca de sal según tu preferencia. Usar extracto de atún añadirá una capa extra de umami para un resultado más sabroso.
Step 3
Sumerge las berenjenas cortadas en la masa, asegurándote de que queden uniformemente cubiertas por todos lados. Una capa fina de masa ayudará a lograr una textura más crujiente al freír.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite para freír. Coloca con cuidado las rodajas de berenjena rebozadas en el aceite caliente, asegurándote de dejar espacio entre ellas para que no se peguen.
Step 5
Fríe las rodajas de berenjena hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. La berenjena se cocina bastante rápido, así que ten cuidado de no cocinarla en exceso, ya que puede volverse blanda. Están listas cuando adquieren un tono dorado delicioso. Sírvelas inmediatamente para disfrutar de la mejor experiencia de berenjena frita, crujiente por fuera y tierna por dentro. Escurre ligeramente el exceso de aceite con papel de cocina.
