Berenjena Frita Crujiente: ¡Un Plato Que Gusta a Todos!
Cómo Hacer Berenjena Crujiente Deliciosa en Casa
Para que mis hijos, a los que no les gustan mucho las verduras, disfruten de esta receta, he transformado la berenjena en un delicioso bocado crujiente. Esta receta convierte la humilde berenjena en un aperitivo o guarnición encantadora, crujiente por fuera y tierna por dentro. ¡Perfecta para picar o para cualquier comida, esta berenjena frita será un éxito seguro con todos! ¡Empecemos!
Ingredientes
- 2 berenjenas
- 2 cucharadas de harina para tempura
- 1 huevo
- Pan rallado (panko)
- Aceite de pepita de uva (para freír)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga las berenjenas bajo el grifo y retira con cuidado los extremos del tallo.
Step 2
Después de secar las berenjenas, córtalas longitudinalmente en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 cm de grosor. Evita cortarlas demasiado finas, ya que podrían romperse al freír. Busca un grosor medio para obtener la mejor textura.
Step 3
En un bol, coloca la harina para tempura. Cubre uniformemente las rodajas de berenjena con la harina, creando la base para tu rebozado crujiente. Mézclalas suavemente con las manos para asegurar que la harina se adhiera bien.
Step 4
En otro bol, casca el huevo y bátelo bien para hacer una mezcla de huevo. Sumerge las rodajas de berenjena cubiertas de harina en la mezcla de huevo, asegurándote de que queden completamente cubiertas.
Step 5
A continuación, toma las rodajas de berenjena pasadas por huevo y cúbrelas generosamente con pan rallado (panko), presionando suavemente por ambos lados. Una buena cantidad de pan rallado asegurará la máxima crocancia al freír. Deja a un lado brevemente las berenjenas rebozadas mientras preparas la salsa tártara. (Consulta una receta aparte para la salsa tártara o usa una comprada).
Step 6
Vierte una cantidad generosa de aceite de pepita de uva en una sartén profunda o una olla adecuada para freír. La temperatura del aceite debe estar entre 170-180°C (340-355°F). Puedes probar la temperatura echando una pizca de pan rallado; debería chisporrotear y flotar inmediatamente a la superficie.
Step 7
Coloca con cuidado las rodajas de berenjena preparadas en el aceite caliente, una por una, asegurándote de no llenar demasiado la sartén. Fríelas hasta que adquieran un color dorado por ambos lados. Vigila el fuego para evitar que se quemen.
Step 8
Una vez fritas hasta obtener un bonito color dorado, retira la berenjena del aceite con una espumadera o un colador y escúrrelas sobre una rejilla. Para una textura extra crujiente, puedes freírlas de nuevo brevemente en aceite caliente a unos 190°C (375°F) durante 30 segundos a 1 minuto.
Step 9
¡Voilà! Tu berenjena frita crujiente está lista. Está maravillosamente crujiente por fuera y deliciosamente tierna por dentro. ¡Me alegré mucho de que incluso mis hijos la disfrutaran sin dudar!
Step 10
Estas deliciosas berenjenas fritas son absolutamente divinas cuando se mojan en salsa tártara. Si la salsa tártara no es conveniente, una simple mezcla de mayonesa con un chorrito de limón o un toque de vinagre también es una salsa para mojar fantástica.
Step 11
¡Que disfrutes de tu deliciosa comida hoy! ¡Feliz cocina y feliz comida!^^
