Berenjena al Vapor con un Ligero Rebozado de Harina (Una Delicadeza Única)
Berenjena al Vapor con un Ligero Rebozado de Harina (Una Delicadeza Única)
Berenjena al Vapor Rebozada con Harina, Servida con Salsa Salada – ¡Un Giro Delicioso!
Descubra un plato único y delicioso que presenta tierna berenjena al vapor con una salsa salada especial. Rebozar ligeramente la berenjena con harina antes de cocinarla al vapor crea una textura maravillosamente masticable pero suave, y usar harina de arroz o harina de arroz glutinoso puede realzar su deliciosa masticabilidad. Este plato es sencillo de preparar pero ofrece un sabor sofisticado, perfecto como guarnición o incluso como aperitivo.
Ingredientes- 1 Berenjena
- 2 cucharadas de harina de trigo (o harina de arroz/harina de arroz glutinoso)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharaditas de aceite de perilla (o aceite de sésamo)
- Un poco de zanahoria (en juliana)
- Un poco de cebolleta (picada)
- Un poco de chiles rojos y verdes (opcional, picados)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare una berenjena fresca. Lávela bien y séquela.
Step 2
Corte la berenjena en trozos de aproximadamente 5 cm de largo. Es mejor cortarlas con un grosor de 0.7-1 cm; este grosor les ayuda a mantener su forma y textura después de cocinarlas al vapor.
Step 3
En un bol grande, coloque la berenjena cortada y mezcle con 2 cucharadas de harina hasta que esté uniformemente cubierta. Alternativamente, coloque la berenjena y la harina en una bolsa de plástico y agite bien para cubrirla. Coloque las piezas de berenjena rebozadas en una cesta vaporera sobre agua hirviendo. Mientras la berenjena se cuece al vapor, prepare la salsa.
Step 4
Mientras la berenjena se cocina al vapor, ¡hagamos la deliciosa salsa! En un bol pequeño, combine 2 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de gochugaru y 1 cucharada de ajo picado. Agregue la zanahoria finamente en juliana, la cebolleta picada y, si desea un toque picante, agregue un poco de chile rojo y verde picado.
Step 5
Coloque la berenjena rebozada en la vaporera y cocine al vapor durante unos 10-15 minutos, o hasta que esté tierna. Puede comprobar si está cocida insertando un palillo en la berenjena. Una vez cocida al vapor, deje que la berenjena se enfríe un poco, ya que estará caliente.
Step 6
Transfiera la berenjena cocida al vapor y ligeramente enfriada a la salsa preparada. Mezcle suavemente para cubrir uniformemente la berenjena, teniendo cuidado de no aplastarla. Rocíe con 2 cucharaditas de aceite de perilla (o aceite de sésamo) para añadir aroma y sabor.
Step 7
¡Su berenjena al vapor con rebozado de harina está lista! El rebozado de harina le da a la berenjena una textura deliciosamente masticable pero suave, perfectamente complementada por la sabrosa salsa. Disfrute de este plato único y delicioso, que es excelente como guarnición o como un sabroso tentempié.
