Berenjena a la Plancha con Aderezo Casero
Berenjena a la Plancha con Aderezo Casero
Ensalada de Berenjena a la Plancha
¡Llega la temporada de berenjenas y aquí te traemos una deliciosa forma de disfrutarlas! Esta receta de ‘berenjena a la plancha con aderezo’ es un acompañamiento perfecto que resalta la dulzura natural y la textura ligeramente masticable de la berenjena. Incluso aquellos que no suelen ser fanáticos de la berenjena quedarán encantados con su sabor. Es un plato sencillo pero exquisito que complementará maravillosamente cualquier comida.
Ingredientes Principales- 2 berenjenas
Aderezo para Berenjena- 0.5 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 0.5 cucharada de salsa de soja (jin-ganjang)
- 0.2 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 0.2 cucharada de azúcar
- 0.5 cucharada de salsa de pescado (extracto de atún)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de cebolleta picada
- 0.5 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 0.5 cucharada de salsa de soja (jin-ganjang)
- 0.2 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 0.2 cucharada de azúcar
- 0.5 cucharada de salsa de pescado (extracto de atún)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de cebolleta picada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las berenjenas. Córtalas en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 cm de grosor y 5 cm de largo. Si las cortas demasiado finas, podrían romperse fácilmente al cocinarlas, así que intenta que tengan un grosor moderado.
Step 2
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Coloca los trozos de berenjena cortados en una sola capa en la sartén caliente. No añadas aceite; la clave es cocinarlas en seco. Vigila el calor, ya que una temperatura demasiado alta puede quemar la berenjena.
Step 3
Cuando un lado de la berenjena esté dorado, dales la vuelta y cocina el otro lado hasta que esté uniformemente dorado. Inserta un palillo o tenedor; si entra fácilmente, la berenjena está cocida. Dales la vuelta varias veces para asegurarte de que se cocinan de manera pareja.
Step 4
Continúa cocinando hasta que las berenjenas estén tiernas por completo y la mayor parte de su humedad interna se haya evaporado. Este proceso intensifica la dulzura natural de la berenjena y crea una textura masticable deliciosa. La piel puede verse ligeramente arrugada cuando está perfectamente cocida.
Step 5
Retira las berenjenas cocinadas de la sartén y colócalas en un plato. Deja que se enfríen unos minutos hasta que estén tibias al tacto. Esto evitará que se deshagan al mezclarlas con el aderezo.
Step 6
En un bol, combina todos los ingredientes del aderezo: hojuelas de chile rojo, salsa de soja, salsa de soja para sopa, azúcar, salsa de pescado, ajo picado, aceite de sésamo, semillas de sésamo tostadas y cebolleta picada. Mezcla bien con una cuchara para crear un aderezo uniforme.
Step 7
Añade con cuidado los trozos de berenjena cocida y enfriada al bol con el aderezo. Manipúlalas con delicadeza para mantener su forma.
Step 8
Usa una cuchara para mezclar suavemente la berenjena con el aderezo hasta que cada trozo esté uniformemente cubierto. Evita remover o aplastar vigorosamente, ya que esto puede deshacer la berenjena. El objetivo es cubrir ligeramente la berenjena a la plancha con el delicioso aderezo. Este plato es maravilloso servido inmediatamente o frío después de refrigerarlo.
