Berenjena a la Parrilla Crujiente y Tierna: ¡Receta con Salsa Deliciosa!
Berenjena a la Parrilla Crujiente y Tierna: ¡Receta con Salsa Deliciosa!
Plato de Berenjena a la Parrilla que Sorprende Incluso a los Detractores
Para aquellos que dudan en cocinar berenjena por su textura aguada, ¡esta receta es para ustedes! Al asar la berenjena hasta que esté ligeramente masticable y cubrirla con una salsa sabrosa, creará un delicioso plato de berenjena a la parrilla que conquistará a cualquiera. ¡Es perfecto como acompañamiento o para recibir invitados.
Ingredientes- 2 berenjenas
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1/2 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo
- 2 tallos de cebollín
- 1 cucharada de aceite de perilla (deulgireum)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien las berenjenas, quita los tallos y córtalas en 3 trozos iguales. Luego, corta cada uno de estos 3 trozos longitudinalmente en 4 piezas más pequeñas, creando porciones del tamaño de un bocado, pero ligeramente más grandes. Este método mejora la textura después de la cocción.
Step 2
Coloca las piezas de berenjena preparadas en una sartén precalentada. Cocina a la parrilla, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y ligeramente crujientes por fuera. La clave es cocinarlas hasta que estén tiernas y desarrollen un buen color. Puedes añadir un poco de aceite a la sartén o cocinarlas con cuidado para evitar que se peguen.
Step 3
Una vez bien asadas, dispón las piezas de berenjena en un plato para servir. Asegúrate de no secar la berenjena por completo; deja que conserve parte de su humedad natural.
Step 4
¡Ahora, hagamos la salsa! Pica finamente los 2 tallos de cebollín lavados. En un bol, combina 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de extracto de ciruela, 1/2 cucharada de hojuelas de chile rojo, 1/2 cucharada de ajo picado, los cebollines picados, 1 cucharada de aceite de perilla para darle un aroma a nuez y una pizca de semillas de sésamo. Mezcla todo bien para crear una deliciosa salsa sazonada.
Step 5
Finalmente, rocía generosamente la salsa casera sobre las berenjenas asadas. ¡Tu delicioso plato de berenjenas a la parrilla, con su exterior satisfactoriamente masticable y su interior tierno, está ahora completo! Disfrútalo con un tazón de arroz caliente.
