Berenjena a la Parrilla: ¡Crujiente por fuera, Jugosa por dentro!
Berenjena a la Parrilla: ¡Crujiente por fuera, Jugosa por dentro!
¡Un plato excepcional! Berenjena a la parrilla con jugosidad y un aderezo lleno de sabor.
Este es un delicioso plato de berenjena a la parrilla, preparado friendo berenjenas de temporada en aceite y cubriéndolas con un sabroso aderezo. Las berenjenas se cocinan a la perfección para quedar crujientes por fuera y maravillosamente tiernas y jugosas por dentro, lo que lo convierte en un excelente acompañamiento para cualquier comida o incluso un delicioso aperitivo.
Ingredientes Principales- 4 berenjenas
- 1/2 cebolleta (cebolla de verdeo)
- Cantidad generosa de aceite de cocina
- Una pizca de sal
Ingredientes para el Aderezo- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de copos de chile seco (gochugaru)
- 1 cucharada de sirope de maíz o sirope de arroz
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de agua
- Semillas de sésamo (ajonjolí)
- Aceite de sésamo
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de copos de chile seco (gochugaru)
- 1 cucharada de sirope de maíz o sirope de arroz
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de agua
- Semillas de sésamo (ajonjolí)
- Aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, recorta los extremos de las berenjenas. Luego, corta las berenjenas en rodajas gruesas, de aproximadamente 0.7 a 0.8 cm de grosor. Haz cortes en forma de ‘X’ en la superficie cortada de cada rodaja de berenjena. Esto permite que el aderezo penetre profundamente en la berenjena mientras se cocina, haciéndola aún más deliciosa.
Step 2
Pica finamente la cebolleta. Se añadirá al aderezo. Añadir cebolleta realzará el aroma y el sabor de la salsa.
Step 3
Ahora, preparemos la estrella de esta deliciosa berenjena a la parrilla: ¡la salsa de aderezo! En un bol amplio, combina la cebolleta picada, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de copos de chile seco, 1 cucharada de sirope de maíz o arroz, 1/2 cucharada de ajo picado y 2 cucharadas de agua. Mezcla bien. Finalmente, añade un poco de semillas de sésamo y aceite de sésamo para un aroma a nuez y para realzar aún más el sabor. Reserva esta salsa para que los sabores se mezclen.
Step 4
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, coloca con cuidado las rodajas de berenjena preparadas en la sartén. Espolvorea un poco de sal sobre las rodajas de berenjena para sazonarlas. Fríe las rodajas de berenjena hasta que estén doradas y ligeramente crujientes por ambos lados. Deben desarrollar un bonito y apetitoso color marrón.
Step 5
Coloca las rodajas de berenjena doradas y bien fritas de forma atractiva en un plato para servir. Cubre generosamente la berenjena con la salsa de aderezo preparada. ¡Tu berenjena a la parrilla, crujiente por fuera y tierna y jugosa por dentro, está lista! Se disfruta mejor inmediatamente mientras está caliente.
