Berberechos con Salsa: Una Receta Deliciosa y Fuera de lo Común
Berberechos con Salsa: Una Receta Deliciosa y Fuera de lo Común
Un Plato Delicioso y Distintivo: Berberechos con una Salsa Sabrosa
Disfrute del encantador sabor de los berberechos con salsa, un plato de acompañamiento especial que está perfectamente de temporada ahora mismo. ¡Su perfil de sabor único cautivará sus papilas gustativas!
Ingredientes Principales- 500g de Berberechos Frescos
Ingredientes para la Salsa- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado
- 1/2 Cebolleta (picada finamente)
- 2 Chiles Rojos (sin semillas, picados finamente)
- Una pizca de Zanahoria (picada finamente)
- 1 Cucharadita de Sirope de Jengibre
- 1/2 Cucharada de Extracto de Ciruela
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado
- 1/2 Cebolleta (picada finamente)
- 2 Chiles Rojos (sin semillas, picados finamente)
- Una pizca de Zanahoria (picada finamente)
- 1 Cucharadita de Sirope de Jengibre
- 1/2 Cucharada de Extracto de Ciruela
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos los berberechos frescos, idealmente de la región de Beolgyo. Comencemos purándolos. Prepare una solución de agua salada con una salinidad similar a la del agua de mar (aproximadamente 30g de sal por cada litro de agua). Sumerja los berberechos en esta solución y agregue dos cucharas (preferiblemente de acero inoxidable) para ayudarles a liberar cualquier arena o impureza. Cubra el recipiente con una bolsa de plástico negra para asegurar la oscuridad, lo que fomenta la purga, y déjelos reposar durante 30 minutos. (Nota: Usaremos 500g de berberechos de un lote más grande de 2kg; la receta de la salsa está calculada para 500g.)
Step 2
Después de purarlos, enjuague los berberechos a fondo bajo agua corriente, frotándolos suavemente con las manos. Este paso es crucial para eliminar cualquier impureza restante de las conchas, asegurando un sabor más limpio y agradable.
Step 3
En una olla, agregue suficiente agua para cubrir generosamente los berberechos. Lleve el agua a ebullición fuerte a fuego alto. Tan pronto como vea que comienzan a subir pequeñas burbujas, lo que indica que el agua está a punto de hervir vigorosamente, agregue todos los berberechos purgados a la olla.
Step 4
Al cocinar los berberechos, es importante removerlos suavemente en una dirección. Esto ayuda a evitar que la carne se pegue a un lado de la concha. Tan pronto como los berberechos comiencen a abrir sus conchas, apague el fuego inmediatamente. Mantenga la tapa puesta en la olla y déjelos cocinar al vapor durante 10 minutos adicionales. Este tiempo de reposo permite que los berberechos terminen de cocinarse suavemente, lo que resulta en una carne tierna y jugosa.
Step 5
Ahora, retire con cuidado la carne de los berberechos de sus conchas, y luego cúbralos generosamente con la sabrosa salsa preparada. ¡Sus deliciosos berberechos con salsa están listos para servir!
Step 6
Ahora, ¡hagamos la sabrosa salsa! En un bol, combine la salsa de soja, el ajo picado, la cebolleta finamente picada, los chiles rojos finamente picados (después de quitarles las semillas) y la zanahoria finamente picada. Agregue el sirope de jengibre para un toque sutil de calidez y el extracto de ciruela para un toque de dulzura y acidez. Mezcle todo bien para crear una salsa perfectamente equilibrada.
