Batatas Confitadas Crujientes y Dulces al Air Fryer (Goguma Mattang)
Batatas Confitadas Crujientes y Dulces al Air Fryer (Goguma Mattang)
Receta Fácil de Goguma Mattang Casero al Air Fryer: ¡Un Delicioso Bocadillo Dulce!
¡Deléitate con el postre dulce definitivo! Aprende a preparar Goguma Mattang (batatas confitadas) sin esfuerzo utilizando tu air fryer. Esta receta ofrece un delicioso contraste entre un exterior crujiente y un interior tierno y suave, cubierto con un delicioso y dulce sirope. Perfecto tanto para niños como para adultos, es un bocadillo o postre sencillo pero irresistible que se convertirá en el favorito de la familia. ¡Pongámonos a cocinar!
Ingredientes- 3 batatas de tamaño mediano (preferiblemente batatas coreanas ‘bam’)
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 5 cucharadas de miel
- 3 cucharadas de azúcar
- Una pizca de semillas de sésamo negro (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Hoy vamos a preparar ‘Goguma Mattang al Air Fryer’, que es crujiente por fuera y maravillosamente suave y dulce por dentro. ¡Los ingredientes son muy sencillos!
Step 2
Primero, preparemos nuestro ingrediente estrella: 3 batatas. (¡Como las de la foto!) Elegir batatas grandes y carnosas significará que obtendrás más batatas confitadas deliciosas.
Step 3
Enjuaga las batatas bajo agua fría corriente 2-3 veces para eliminar la tierra. Luego, usa un pelador o un cuchillo para quitarles la piel con cuidado. Si quedan algunas pequeñas partes de raíz que no te molestan, puedes dejarlas.
Step 4
Una vez peladas, recorta un poquito de ambos extremos de las batatas para darles una forma más prolija.
Step 5
Ahora, es hora de cortar las batatas en trozos del tamaño de un bocado. Las batatas crudas pueden ser bastante firmes, ¡así que ten mucho cuidado de no cortarte los dedos! Coloca los trozos de batata cortados en una bandeja forrada con papel de cocina para absorber el exceso de humedad. Este paso ayuda a evitar salpicaduras de aceite al freír o hornear y contribuye a una textura más crujiente.
Step 6
Transfiere los trozos de batata secados con papel a un bol. Para cocinar en el air fryer, añade 4 cucharadas de aceite vegetal.
Step 7
Usando una espátula o tus manos, mezcla las batatas a fondo para asegurar que cada trozo esté uniformemente cubierto de aceite. Este pre-tratamiento ayuda a que las batatas se cocinen de manera extra deliciosa y húmeda en el air fryer.
Step 8
Coloca las batatas cubiertas de aceite en la cesta del air fryer, llenándola sin que queden demasiado apretadas.
Step 9
Precalienta tu air fryer a 200°C (392°F) y luego cocina las batatas durante 10 minutos.
Step 10
Después de 10 minutos, saca la cesta con cuidado y voltea los trozos de batata. Esto asegura una cocción uniforme por todos lados. Vuelve a colocar la cesta en el air fryer y cocina por otros 10 minutos a 200°C (392°F). Después de un total de 20 minutos, las batatas deberían estar doradas y perfectamente cocidas. ¡El aroma en esta etapa ya se me hace agua la boca!
Step 11
Ahora, hagamos el dulce sirope para cubrir las batatas. Coloca una sartén profunda en la estufa a fuego bajo. Añade 5 cucharadas de miel.
Step 12
Una vez que la miel comience a derretirse un poco, añade 3 cucharadas de azúcar.
Step 13
Remueve la miel y el azúcar con una espátula hasta que estén bien combinados.
Step 14
Después de unos 1-2 minutos a fuego bajo, el azúcar se disolverá en la miel, creando un delicioso sirope. Asegúrate de controlar el calor para evitar que hierva en exceso.
Step 15
Añade todos los trozos de batata cocidos en el air fryer al sirope preparado.
Step 16
Manteniendo el fuego bajo, remueve suavemente las batatas con una espátula, asegurando que cada trozo esté uniformemente cubierto con el sirope. Es mejor levantar las batatas desde el fondo y mezclarlas hacia arriba para cubrirlas completamente con el sirope que se acumula en el fondo. ¡Verás cómo empiezan a brillar!
Step 17
A medida que el sirope cubre las batatas, se volverán más doradas y brillantes. El sirope se reducirá y espesará gradualmente, cubriendo las batatas. Una vez que el sirope se haya espesado y apenas cubra las batatas, apaga el fuego y retira la sartén. Ten cuidado de no cocinar demasiado tiempo, ya que el sirope puede quemarse.
Step 18
Transfiere las batatas confitadas, brillantes y apetitosas, a un plato para servir.
Step 19
Para terminar y añadir un hermoso toque de sabor y apariencia, espolvorea una pizca de semillas de sésamo negro por encima. ¡Esto realzará el aroma a nuez!
Step 20
¡Y aquí tienes nuestro Goguma Mattang al Air Fryer terminado! El exterior, gracias al air fryer, está ligeramente crujiente, mientras que el interior permanece maravillosamente suave. La dulzura se equilibra perfectamente con la agradable textura de las semillas de sésamo negro, lo que lo hace increíblemente adictivo. ¡Sabe aún mejor después de tantos años!
Step 21
Con su glaseado brillante y su explosión de dulzura, este Goguma Mattang al Air Fryer, súper simple, es la manera perfecta de terminar un día dulce. ¡A los niños les encantará, así que te recomiendo encarecidamente que pruebes esta receta!
