Step 1

Primero, reúnan todos los ingredientes necesarios para la receta. Yo estoy usando batatas tipo Beauregard por su textura cremosa, pero también pueden usar batatas japonesas para un sabor más dulce. Calculen 2 batatas medianas por persona (6 en total para 3 personas). Si preparan una porción más pequeña con solo 3 batatas, asegúrense de reducir a la mitad todas las demás cantidades de ingredientes.

Step 2

Laven bien las batatas, séquenlas y luego córtelas cuidadosamente por la mitad a lo largo. Tengan mucho cuidado con el cuchillo para evitar cualquier lesión.

Step 3

Coloquen las batatas cortadas por la mitad, con el lado cortado hacia arriba, en una vaporera. Añadan suficiente agua a la olla de la vaporera para que casi toque el fondo de las batatas sin sumergirlas.

Step 4

Cubran la vaporera con una tapa y cocinen al vapor a fuego medio durante unos 30 minutos. El tiempo de cocción puede variar ligeramente dependiendo del tamaño y tipo de batata, así que ajústenlo según sea necesario.

Step 5

Después de unos 30 minutos, inserten un palillo o brocheta en la batata. Si entra suavemente sin resistencia, están perfectamente cocidas.

Step 6

Mientras las batatas aún están calientes (pero lo suficientemente frías para manipular), usen una cuchara para sacar con cuidado la pulpa, dejando un borde de aproximadamente 1 cm alrededor de la piel. En lugar de raspar, presionen suavemente con la cuchara y saquen la pulpa para retirarla limpiamente, manteniendo la piel intacta.

Step 7

Al sacar la pulpa, asegúrense de dejar aproximadamente 1 cm de grosor de batata adherida a la piel. Eviten raspar demasiado cerca del interior de la piel, ya que esto puede debilitarla y afectar la forma final.

Step 8

Dejen a un lado las pieles de batata ahuecadas por un momento. Coloquen la pulpa de batata extraída en un bol para mezclar.

Step 9

Añadan los ingredientes del relleno de batata al bol con la pulpa extraída: 6 cucharadas de leche, 2 cucharadas de sirope de oligo, 2 cucharadas de mantequilla, 1/3 cucharada de sal y una pizca de pimienta negra. Trituren la batata con una cuchara o tenedor hasta que esté suave y mezclen todo a fondo para crear un relleno cremoso y delicioso.

Step 10

A continuación, corten las láminas de queso Cheddar en trozos de tamaño similar al queso Mozzarella rallado. Esto ayudará a que se derritan uniformemente y luzcan atractivos en la parte superior.

Step 11

Ahora, con una cuchara, rellenen generosamente las pieles de batata ahuecadas con la mezcla de batata preparada.

Step 12

Cubran uniformemente las batatas rellenas con los trozos de queso Cheddar cortados, seguidos de una buena cantidad de queso Mozzarella. Terminen con una ligera pizca de perejil seco picado. Ahora están listas para hornear o calentar en el microondas.

Step 13

Coloquen las batatas con queso preparadas en el microondas y calienten durante aproximadamente 1 a 3 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante. Los tiempos de cocción en microondas pueden variar significativamente según la potencia del electrodoméstico y la cantidad de comida. Ajusten el tiempo en consecuencia. (Como referencia, a mí me tomó unos 2 minutos y 30 segundos derretir el queso en 4 unidades).

Step 14

¡Disfruten de la maravillosa combinación de batata tibia y dulce con queso derretido y elástico! Su deliciosa Batata Asada con Queso está lista para servir como el aperitivo nocturno perfecto.

Step 15