Bastones Crujientes de Batata Dulce Caramelizados
Bastones Crujientes de Batata Dulce Caramelizados
Cómo Hacer Bastones Crujientes de Batata Dulce (Goguma Chae Ppas) Fácilmente en una Sola Sartén
Disfruta de una deliciosa versión de los dulces de batata tradicionales con estos ‘Goguma Chae Ppas’, hechos con batatas cortadas en juliana fina y caramelizadas hasta quedar crujientes. Este método produce una textura excepcionalmente fina y crujiente, y lo mejor es que puedes prepararlo fácilmente en una sola sartén. Son perfectos como un dulce tentempié para niños o incluso como un acompañamiento interesante para bebidas de adultos. ¡La cobertura crujiente por fuera y el dulzor sutil por dentro te encantarán! ¡Vamos a empezar a preparar estos deliciosos bastones de batata dulce!
Ingredientes Principales- 1 batata de tamaño mediano
- 30 ml de agua
- Un poco de aceite de cocina
- 2 cucharadas de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien la batata, pélala y córtala en juliana lo más fina posible. Usar un cuchillo o una mandolina te ayudará a obtener un grosor uniforme. Coloca la batata cortada en juliana en un bol y enjuágala bajo agua corriente varias veces para eliminar el exceso de almidón. Este paso es crucial para evitar que los bastones se peguen durante la cocción y asegurar una textura más crujiente. Escurre bien las batatas en un colador. Para obtener mejores resultados, sécalas completamente con papel de cocina.
Step 2
En un bol pequeño, combina 30 ml de agua y 2 cucharadas de azúcar. Revuelve bien hasta que el azúcar se disuelva por completo, creando un almíbar simple. Asegúrate de que todos los cristales de azúcar se hayan derretido para evitar que quede granulado.
Step 3
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Añade una pequeña cantidad de aceite de cocina y gírala para cubrir ligeramente la superficie de la sartén. Una sartén bien caliente es clave para conseguir bastones de batata crujientes y que no se quemen.
Step 4
Al colocar los bastones de batata escurridos en la sartén, espárcelos en una sola capa, asegurándote de que no se superpongan ni se apelmacen. Esta separación uniforme es esencial para lograr una textura crujiente pareja en cada hebra.
Step 5
Mientras los bastones de batata se cocinan en la sartén, usa palillos o una espátula para darles suavemente forma de círculo o ajústalos ligeramente según sea necesario. Esto ayuda a mantener una presentación atractiva y facilita su manejo al comerlos.
Step 6
Una vez que un lado de los bastones de batata esté ligeramente dorado, dales la vuelta con cuidado para dorar el otro lado. Al darlos la vuelta, separa suavemente cualquier hebra que se haya pegado. Continúa cocinando hasta que ambos lados estén dorados y maravillosamente crujientes. Ten paciencia para lograr la mejor textura.
Step 7
Transfiere con cuidado los bastones de batata crujientes a un plato y déjalos a un lado. Ahora, usando la misma sartén (no es necesario lavarla), reduce el fuego a bajo. Vierte el almíbar de azúcar preparado en la sartén. No remuevas; deja que el almíbar se derrita y burbujee suavemente a fuego lento. Espera hasta que el almíbar se espese y tenga consistencia de jarabe.
Step 8
Una vez que el almíbar de azúcar se haya vuelto transparente y tenga una consistencia pegajosa, regresa los bastones de batata precocidos a la sartén. Involúcralos suavemente para cubrir cada hebra de manera uniforme con el almíbar. Trabaja con rapidez pero con cuidado para asegurar que todos los bastones queden cubiertos.
Step 9
Continúa cocinando a fuego lento, permitiendo que el almíbar espese y cubra los bastones de batata. Remueve ocasionalmente para evitar que se quemen y asegurar una cobertura uniforme. Una vez que el almíbar se haya reducido y glaseado bien los bastones, apaga el fuego. Deja que la sartén se enfríe ligeramente durante uno o dos minutos.
Step 10
Después de que los bastones de batata se hayan enfriado un poco, arréglalos con cuidado en un plato de servir con el lado acaramelado hacia arriba. ¡Tus deliciosos Goguma Chae Ppas están listos para ser disfrutados!
Step 11
Los bastones de batata dulce caramelizados terminados tienen una cobertura rica y brillante que resplandece de manera atractiva. Da un mordisco y escucharás un crujido satisfactorio seguido de una explosión de dulce sabor. ¡La textura fina y crujiente es increíblemente adictiva!
