Banh Mi de Panceta de Cerdo con Sabor Intenso
Banh Mi de Panceta de Cerdo con Sabor Intenso
¡Más Delicioso Que Subway! Receta Fácil de Banh Mi con Panceta de Cerdo (Receta de Sándwich Vietnamita)
¡Hola a todos! Hoy les mostraré cómo hacer Banh Mi, un popular puesto de comida callejera en Vietnam y Laos, ¡incluso seleccionado entre los 10 mejores de comida callejera del mundo por Lonely Planet! Este Banh Mi está repleto de sabrosa panceta de cerdo y verduras frescas, ofreciendo una experiencia de sabor deliciosa. ¡Comencemos!
Ingredientes Principales- 1 Barra de pan (baguette)
- 200g de panceta de cerdo (en rodajas finas)
- 1/2 Cebolla
- 1/3 Zanahoria
- 1/4 Pepino
- 1/2 Chile verde picante (tipo jalapeño o similar)
- 2 Hojas de papel de arroz (si las tiene, o use repollo finamente picado)
- Salsa Nuoc Mam (Salsa de pescado), al gusto
Salsa Fresca de Ajo- 1 Cucharada de azúcar
- 1 Cucharada de vinagre
- 1 Cucharada de salsa de pescado
- 1 Cucharada de ajo picado
Glaseado de Panceta de Cerdo con Soja- 1 Cucharada de azúcar
- 1.5 Cucharadas de salsa de soja
- 1 Cucharada de salsa de ostras
- 1 Cucharada de vino de cocina (tipo mirin)
- 1 Cucharada de ajo picado
- 1 Cucharada de azúcar
- 1 Cucharada de vinagre
- 1 Cucharada de salsa de pescado
- 1 Cucharada de ajo picado
Glaseado de Panceta de Cerdo con Soja- 1 Cucharada de azúcar
- 1.5 Cucharadas de salsa de soja
- 1 Cucharada de salsa de ostras
- 1 Cucharada de vino de cocina (tipo mirin)
- 1 Cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la baguette para nuestro delicioso Banh Mi. Tome una baguette y córtela cuidadosamente a lo largo, pero sin llegar a separar completamente un lado. Deje intacto aproximadamente un tercio de la parte inferior. Esto crea un bolsillo para contener todos los maravillosos rellenos y salsas.
Step 2
Ahora, preparemos las verduras frescas que añadirán crocantez y sabor. Corte media cebolla en rodajas finas. Corte la zanahoria en juliana fina (aproximadamente 1/3 de zanahoria). Corte un cuarto de pepino en rodajas finas en diagonal. (Consejo: unas 5 rodajas de pepino por cada media baguette quedan muy bien). Corte medio chile verde picante en rodajas finas para darle un toque de picante. Si tiene repollo, píquelo finamente también.
Step 3
A continuación, haremos la vibrante salsa de ajo. En un bol pequeño, combine 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de salsa de pescado y 1 cucharada de ajo picado. Mezcle todo hasta que esté bien combinado.
Step 4
Ahora, para el sabroso glaseado de la panceta de cerdo. En otro bol pequeño, mezcle 1 cucharada de azúcar, 1.5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de vino de cocina (como mirin) y 1 cucharada de ajo picado. Revuelva bien para crear el glaseado.
Step 5
Caliente una sartén a fuego medio-alto. Añada la panceta de cerdo en rodajas finas (200g) y 1 cucharada de azúcar. Saltee hasta que el azúcar comience a caramelizarse y cubra la carne de cerdo. Luego, añada la cebolla en rodajas y las zanahorias en juliana, y continúe salteando hasta que las verduras estén ligeramente blandas y translúcidas.
Step 6
Una vez que las verduras estén tiernas, vierta el glaseado preparado de panceta de cerdo con soja. Reduzca el fuego a medio-bajo y deje que la salsa hierva a fuego lento y espese, cubriendo maravillosamente la carne y las verduras. Cocine hasta que la salsa se haya absorbido casi por completo.
Step 7
¡Es hora de añadir el auténtico sabor vietnamita a la baguette! Extienda una capa fina y uniforme de salsa Nuoc Mam (salsa de pescado) en el interior de la baguette. Puede encontrar fácilmente salsa de pescado en la mayoría de los supermercados grandes o en tiendas en línea. (Consejo: tenga cuidado con la cantidad, ya que demasiada puede hacerla salada.)
Step 8
Finalmente, ¡armemos nuestro Banh Mi! Coloque dos hojas de papel de arroz (o repollo rallado si no las tiene), asegurándose de que estén bien escurridas. Coloque encima el pepino en rodajas, el repollo rallado, la deliciosa mezcla de panceta de cerdo cocida y las rodajas de chile verde picante. Rocíe aproximadamente 2 cucharadas de la salsa fresca de ajo por encima. ¡Y ahí lo tiene: un fantástico Banh Mi de Panceta de Cerdo listo para disfrutar!
