Baekseolgi Húmedo y Esponjoso
Baekseolgi Húmedo y Esponjoso
¡Receta Fácil de Pastel de Arroz Baekseolgi! Delicioso Pastel de Arroz Tradicional para Fiestas, Perfecto para Principiantes
¿Te da reparo hacer pasteles de arroz coreanos? Aprendí paso a paso de un experto en pasteles de arroz, y ahora puedo hacer una gran variedad. El primer pastel de arroz que hice fue Baekseolgi, y es sorprendentemente sencillo, fácil y muy gratificante al terminar. ¡Hagamos un delicioso Baekseolgi añadiendo ingredientes como pasas!
Ingredientes- 1 kg de Harina de Arroz (se recomienda harina de arroz molida en húmedo)
- 10-15 Cucharadas de Agua (ajustar según la consistencia de la harina)
- 10 Cucharadas de Azúcar
- 1 Cucharadita de Sal
- Adornos (pasas, castañas, dátiles, etc.) al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol grande, combine 1 kg de harina de arroz, 10 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de sal. Frótelos con las manos hasta que los cristales de azúcar estén bien distribuidos en la harina. Tamice la mezcla por un colador para deshacer cualquier grumo. Espolvoree gradualmente 10-15 cucharadas de agua sobre la mezcla de harina mientras continúa frotando con las manos. Una vez que la mezcla comience a aglutinarse, tamícela una vez más para soltar los grumos restantes.
Step 2
Intente apretar un puñado de la masa con fuerza. Debería mantenerse firme en su mano. Si lo lanza suavemente y no se desmorona fácilmente, sino que permanece como un grupo, el contenido de agua es el adecuado. Si se siente demasiado seco, agregue agua muy gradualmente, una cucharadita a la vez. Si está demasiado húmedo, agregue un poco más de harina de arroz. La cantidad de agua necesaria puede variar según el tipo y la humedad de la harina de arroz, por lo que es importante ajustarla en consecuencia.
Step 3
Reserve algunas de las pasas para la parte superior del pastel, y luego mezcle suavemente los adornos deseados restantes en la masa. Si prefiere un Baekseolgi simple sin ingredientes adicionales, puede omitir este paso y cocinarlo al vapor tal cual.
Step 4
Llene su vaporera (o una olla con rejilla para cocinar al vapor) con agua y llévela a ebullición fuerte. Si no tiene una vaporera dedicada, puede improvisar usando una olla grande y una rejilla adecuada colocada encima.
Step 5
Humedezca ligeramente un trozo de tela de queso o muselina y exprima el exceso de agua. Coloque la tela húmeda dentro de la vaporera. Extienda suavemente la masa de harina de arroz preparada de manera uniforme sobre la tela. Si desea más adornos en la superficie, espolvoréelos decorativamente en esta etapa.
Step 6
Cubra la masa de harina de arroz con la tela húmeda. Coloque la cesta de la vaporera en la olla con agua hirviendo. Asegúrese de que la tapa esté bien cerrada.
Step 7
Cubra la vaporera firmemente con su tapa. Cocine al vapor a fuego alto durante 20 minutos. Después de 20 minutos, reduzca el fuego a bajo y déjelo cocinar al vapor durante otros 5 minutos para permitir que el pastel ‘descanse’ o ‘se asiente’. Este proceso de cocción al vapor ayuda a que el pastel de arroz sea más húmedo y tierno.
Step 8
¡Su Baekseolgi está listo! El vapor que sale del pastel recién cocido al vapor se ve y huele delicioso.
Step 9
Coloque una tabla de cortar limpia encima del pastel cocido al vapor en la vaporera y, con confianza, invierta la vaporera para voltear el pastel sobre la tabla de cortar. Tenga cuidado ya que el pastel estará caliente.
Step 10
Ahora, coloque su plato de servir boca abajo sobre el pastel en la tabla de cortar y, con cuidado, voltee tanto el plato como el pastel juntos para que el pastel caiga ordenadamente en el plato de servir. Es mejor cortar el pastel mientras aún está tibio para obtener cortes limpios.
Step 11
¡Aquí está su Baekseolgi, con la deliciosa sorpresa de encontrar pasas dentro! Disfrute haciendo y compartiendo este delicioso pastel de arroz coreano. ¡Buen provecho!
