Auténtico Tiramisú Casero Italiano: Receta Suave Sin Nata Montada
Auténtico Tiramisú Casero Italiano: Receta Suave Sin Nata Montada
¡Sin Nata Montada! Auténtico Tiramisú Casero Italiano Hecho con Queso Mascarpone
¡Experimenta el verdadero sabor de Italia! Este Tiramisú casero es increíblemente suave y se derrite en la boca, hecho solo con rico queso mascarpone y sin nata. Es un postre delicioso, perfecto para ocasiones especiales o como un dulce capricho para ti.
Ingredientes para el Tiramisú- 250g de queso Mascarpone (a temperatura ambiente para que sea más fácil de mezclar)
- 2 huevos frescos (separadas las yemas de las claras)
- 58g de azúcar granulada (para las yemas)
- 2g de azúcar de vainilla (o 1/2 cucharadita de extracto de vainilla, opcional)
- 10-12 bizcochos Savoiardi (soletillas), cortados al tamaño de tu recipiente
- 150ml de café fuerte (espresso o café de filtro), frío
- 20g de azúcar granulada (para el almíbar de café)
- 2-3 recipientes ovalados para Tiramisú (o platos de servir de tu elección)
- Una pizca de cacao en polvo sin azúcar (para espolvorear)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando la base de tu Tiramisú. Separa con cuidado las yemas de los huevos frescos en un bol. Añade los 58g de azúcar granulada y el azúcar de vainilla (o extracto) y mezcla bien. Por separado, prepara la mezcla de café combinando 150ml de café fuerte con 20g de azúcar y déjala enfriar. (Alternativamente, puedes disolver 2 sobres de café negro instantáneo en 150ml de agua caliente y luego dejarlo enfriar.)
Step 2
Usando una batidora eléctrica, bate la mezcla de yemas y azúcar hasta que adquiera un color amarillo pálido y una consistencia cremosa y espesa. Este paso es crucial para conseguir una base suave y sabrosa.
Step 3
En otro bol limpio, bate las claras de huevo con una batidora eléctrica hasta que formen picos firmes. Esto significa que, al levantar las varillas, las claras se mantendrán rectas sin caerse. Asegúrate de que el bol esté libre de grasa para obtener los mejores resultados.
Step 4
Bate suavemente el queso Mascarpone ablandado hasta que esté cremoso. Luego, añade la mezcla de crema de yema y azúcar del paso 1 al mascarpone y mezcla usando la batidora eléctrica a la velocidad más baja, solo hasta que se combine. Ten cuidado de no batir en exceso, ya que esto puede hacer que el queso se vuelva arenoso.
Step 5
Ahora, incorpora suavemente el merengue de claras de huevo firme (del paso 2) a la mezcla de mascarpone y yemas (del paso 3). Utiliza una espátula y un movimiento de plegado para incorporar el merengue sin desinflarlo. Continúa mezclando hasta que la mezcla esté suave, aireada y uniforme. Esta es tu crema de queso para el relleno.
Step 6
Coloca los bizcochos Savoiardi (soletillas) en los recipientes de Tiramisú preparados. Sumerge rápidamente cada bizcocho en la mezcla de café fría, solo un breve chapuzón por ambos lados es suficiente para humedecerlos sin que se empapen. Si es necesario, corta los bizcochos para que se ajusten a la forma de tu recipiente.
Step 7
Cubre la capa de bizcochos empapados en café con aproximadamente 2 o 3 cm de la cremosa mezcla de queso, extendiéndola uniformemente. Asegúrate de que forme una capa lisa y pareja.
Step 8
Añade otra capa de bizcochos Savoiardi, de nuevo pasados brevemente por la mezcla de café, encima de la capa de crema de queso. Esta estructura en capas crea la clásica forma del Tiramisú.
Step 9
Finalmente, cubre con el resto de la mezcla de crema de queso, extendiéndola suavemente para cubrir los bizcochos. Espolvorea generosamente la parte superior con cacao en polvo sin azúcar usando un colador fino. Cubre el Tiramisú y refrigera durante al menos 2-3 horas, o preferiblemente durante la noche, para permitir que los sabores se mezclen y el postre cuaje. Para un toque extra profesional, espolvorea más cacao en polvo justo antes de servir. ¡Disfruta de tu Tiramisú italiano casero!
