Auténtico Chwinamul Adobado con Pasta de Soja y Salsa de Soja
Auténtico Chwinamul Adobado con Pasta de Soja y Salsa de Soja
Receta de Chwinamul Adobado: Dos Deliciosas Versiones con Pasta de Soja y Salsa de Soja
He comprado Chwinamul (una verdura silvestre coreana) recién cortado en el mercado, ¡es una delicia de primavera! Lo he escaldado en agua hirviendo con sal y luego lo he enjuagado bien con agua fría corriente. Para mantener su frescura y textura tierna, he escurrido suavemente el exceso de agua, dejándolo ligeramente húmedo. Esta receta ofrece dos deliciosas opciones de adobo: un sabroso adobo de pasta de soja y un adobo de salsa de soja lleno de sabor. Ambos se mezclan con el Chwinamul escaldado para crear guarniciones maravillosas, perfectas para acompañar el arroz.
Ingredientes Básicos- 1 manojo de Chwinamul escaldado (aprox. 100g)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas o trituradas
Adobo de Salsa de Soja- 1 cucharada de salsa de soja (Guk-ganjang)
- 1 cucharada de salsa de soja (Guk-ganjang)
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla, hierva abundante agua hasta que esté a punto de ebullición. Una vez hirviendo, agregue 1 cucharada de sal.
Step 2
Agregue todo el Chwinamul preparado al agua hirviendo.
Step 3
Revuelva suavemente el Chwinamul para asegurar un escaldado uniforme. Tan pronto como el agua comience a hervir de nuevo, retire el chwinamul. Escaldarlo demasiado tiempo hará que la verdura se ponga blanda y desagradable, así que escáldelo solo el tiempo suficiente para que mantenga una ligera crocancia.
Step 4
Inmediatamente, transfiera el Chwinamul escaldado a un bol con agua fría corriente y déjelo enfriar por completo.
Step 5
Enjuague el Chwinamul enfriado varias veces agitándolo en el agua para eliminar cualquier impureza residual. Escúrralo en un colador. Escurra suavemente el exceso de agua; evite escurrirlo demasiado. Querrá que retenga algo de humedad para obtener una textura tierna y agradable.
Step 6
Corte el Chwinamul en trozos del tamaño de un bocado.
Step 7
★ Prepare el Adobo de Salsa de Soja: En un bol, combine 1 cucharada de salsa de soja (Guk-ganjang), 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo trituradas. Mezcle bien para crear el adobo.
Step 8
Agregue el Chwinamul preparado a la mezcla de salsa de soja. Triture y mezcle suavemente con las manos hasta que el adobo esté uniformemente distribuido y cubra el chwinamul.
Step 9
Este es su fragante Chwinamul adobado con salsa de soja. Disfrútelo con su comida.
Step 10
★ Prepare el Adobo de Pasta de Soja: En un bol aparte, combine 1 cucharada de Ssamjang, 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de semillas de sésamo trituradas y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcle bien. (Consejo: Para un sabor más intenso, puede mezclar Doenjang tradicional y Gochujang en una proporción 1:1 en lugar de usar Ssamjang prefabricado.)
Step 11
Agregue el Chwinamul preparado a la mezcla de pasta de soja. Triture y mezcle suavemente con las manos hasta que el adobo se absorba bien en el chwinamul.
Step 12
Su delicioso y sabroso Chwinamul adobado con pasta de soja está listo. Sírvalo como guarnición sustanciosa.
