Auténtica Sopa Vietnamita Pho: Un Delicioso Manjar Casero
Auténtica Sopa Vietnamita Pho: Un Delicioso Manjar Casero
Antojo de Pho Vietnamita? ¡Prepara Esta Increíble Versión en Casa!
Mi esposa es una gran fanática del Pho Vietnamita, y solíamos gastar una fortuna comiendo fuera semanalmente, ¡fácilmente entre 30 y 40 dólares para nuestra familia de cuatro! Decidí intentar hacerlo en casa, y el resultado fue increíblemente satisfactorio. Ahora podemos disfrutar de un delicioso pho en cualquier momento, de forma asequible. ¡Esta receta es sorprendentemente fácil y produce un sabor de calidad de restaurante. ¡Pruébala!
Ingredientes Principales- 1 pieza de falda de res (aproximadamente 300-400g)
- 2 Cebollas
- 4 porciones de Fideos de Arroz Vietnamitas (aproximadamente 4 puñados o equivalente)
- Cebolletas (para decorar)
- 1 manojo de cebollín (para decorar)
Caldo y Condimentos- Base de Caldo Pho (comprada) para 4 porciones (1.5-2L)
- Salsa Picante de Chile (al gusto)
- Salsa Hoisin (al gusto)
- Base de Caldo Pho (comprada) para 4 porciones (1.5-2L)
- Salsa Picante de Chile (al gusto)
- Salsa Hoisin (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando el rico caldo, el corazón del Pho Vietnamita. En una olla, combine 500 ml de agua por porción (total 2L para 4 porciones) y agregue una cebolla cortada en rodajas gruesas. Para la falda de res, es crucial eliminar la sangre. Remoje la carne en agua fría durante aproximadamente 1 hora. Agregue la carne sin sangre a la olla con el agua y llévelo a ebullición a fuego medio-alto. Cocine durante unos 10 minutos hasta que la carne esté ligeramente cocida pero aún rosada por dentro. Retire la carne, déjela enfriar un poco, luego córtela en rodajas finas. Regrese la carne en rodajas al caldo. (Prefiero mi carne bien cocida, así que la cociné más tiempo. Si la prefiere menos cocida, puede reservar las rodajas cocidas y agregarlas a su tazón más tarde.)
Step 2
Lave bien los brotes de soja bajo agua corriente y escúrralos. Prepare los fideos de arroz vietnamitas frescos remojándolos en agua fría durante al menos 30 minutos. No se preocupe si los remoja por más tiempo; no se pondrán blandos.
Step 3
Corte la cebolla restante en rodajas finas para obtener una deliciosa cobertura de cebolla encurtida. En un tazón pequeño, combine partes iguales de agua, azúcar y sal. Remoje las rodajas finas de cebolla en esta mezcla durante unos 15 minutos. Este proceso suaviza el sabor picante de la cebolla y añade una agradable textura crujiente.
Step 4
Ahora, mezclemos la salsa para mojar. Combine la salsa Hoisin y la salsa picante de Chile en una proporción de 1:1. Este es un excelente punto de partida; siéntase libre de ajustar las proporciones a su gusto, agregando más chile para picante o más hoisin para dulzor.
Step 5
Es hora de realzar el sabor del caldo. Vierta todo el contenido de la base de caldo Pho comprada en la tienda para 4 porciones en el caldo hirviendo. ¡Este es su secreto para una sopa profundamente sabrosa y aromática.
Step 6
Lleve el caldo a ebullición fuerte y retire cualquier espuma o impureza que suba a la superficie. (Drenar completamente la sangre de la carne de antemano reduce significativamente los olores fuertes y las impurezas, lo que resulta en un caldo de sabor más limpio.)
Step 7
¡Ahora para los fideos! Agregue los fideos de arroz remojados al caldo hirviendo y cocine durante 2 a 3 minutos. (El tiempo de cocción puede variar según el grosor de los fideos. Los fideos más anchos que usé tardaron unos 2-3 minutos. Para fideos más delgados, una breve inmersión de aproximadamente 1 minuto suele ser suficiente para mantenerlos perfectamente al dente.)
Step 8
¡Arme sus tazones de pho! Coloque los fideos blanqueados en un tazón para servir, sirva el caldo caliente sobre ellos y coloque artísticamente la falda de res en rodajas finas encima. (¡Ups! No olvide espolvorear las cebolletas y el cebollín picados encima para darle ese toque fresco, ¡casi lo olvido!)
Step 9
¡Disfrute de su Pho Vietnamita casero! Sorba los fideos, saboree el rico caldo y moje la tierna carne en las cebollas encurtidas y la salsa para una explosión de sabores. ¡Wow, este pho casero está absolutamente delicioso! ♡
