Arroz Nutritivo de Calabaza Dulce
Arroz Nutritivo de Calabaza Dulce
Arroz Nutritivo de Calabaza Dulce: Ideal para Dietas y para Reforzar el Sistema Inmunológico
Presentamos una receta de arroz nutritivo cocinado dentro de una calabaza dulce. Es una opción saludable para quienes controlan su ingesta de carbohidratos, ya que la dulzura natural de la calabaza lo hace muy satisfactorio. Perfecto para aquellos que prefieren arroz integral o nutritivo en lugar de arroz blanco simple. Pruebe este plato especial para variar cuando anticipe algo único. A los niños que suelen ser quisquillosos con la comida a menudo les encanta este arroz de calabaza por su vibrante color. Para un placer adicional, acompáñelo con ‘Mayak Gyeran-jang’ (huevos marinados) o costillas de cerdo estofadas en salsa de soja; ¡la combinación salada y dulce es exquisita! La dulzura del arroz combina maravillosamente con guarniciones sabrosas. Últimamente he estado cocinando mucho con calabaza, especialmente desde que encontré una gran oferta en la verdulería de mi barrio.
Ingredientes- 1 calabaza dulce entera (tamaño mediano)
- 2 cucharadas de arroz negro
- 2 tazas de arroz blanco de grano corto
- Unos pocos piñones (de Ginkgo)
- 1 raíz de ginseng
- Un poco de grano mixto o frijoles remojados
- 2 champiñones shiitake secos
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, remoje los champiñones shiitake secos en agua tibia hasta que se ablanden. Una vez rehidratados, retire los tallos duros y córtelos en rodajas finas.
Step 2
Enjuague los granos mixtos, los frijoles y el arroz blanco, luego remójelos en agua de antemano. Para cocinar el arroz, combine los granos mixtos remojados, los frijoles, el arroz blanco y los champiñones shiitake preparados en una arrocera. Agregue agua en una proporción de 1:1 con los ingredientes del arroz para cocinar el arroz nutritivo. (Puede ajustar la cantidad de agua según su preferencia).
Step 3
Lave bien la calabaza dulce. Cocínela en el microondas durante unos 3 minutos para ablandarla ligeramente. Una vez fuera del microondas, corte la parte superior como si fuera una tapa. Use una cuchara para sacar y desechar todas las semillas y la parte interior fibrosa.
Step 4
En una sartén, caliente una cantidad muy pequeña de aceite de cocina. Espolvoree una pizca de sal sobre los piñones de Ginkgo y salteelos suavemente a fuego bajo. Tenga cuidado de no quemarlos; la cocción uniforme es clave.
Step 5
Cuando las cáscaras de los piñones de Ginkgo comiencen a agrietarse y los piñones se hinchen, apague el fuego. Mientras aún estén calientes, envuélvalos en una toalla de cocina y frote para quitar fácilmente la piel exterior. Reserve los piñones de Ginkgo pelados.
Step 6
Rellene cuidadosamente la calabaza dulce ahuecada con el arroz nutritivo cocido. Coloque los piñones de Ginkgo preparados y las piezas de ginseng limpias de forma atractiva en la parte superior para completar el relleno.
Step 7
Vuelva a colocar la tapa en la calabaza ahuecada. Una vez que el agua en su vaporera esté hirviendo, coloque cuidadosamente la calabaza adentro. Cocine al vapor a fuego medio durante unos 15 minutos.
Step 8
La clave para una buena textura es no cocinar demasiado la calabaza hasta que esté blanda. Debe estar tierna pero aún mantener su forma. Cocinar al vapor durante unos 15 minutos suele ser suficiente. Para obtener mejores resultados, cocine al vapor a fuego alto durante 15 minutos en una vaporera precalentada. Para comprobar si está lista, inserte un palillo; debe entrar fácilmente.
Step 9
Una vez que haya confirmado que la calabaza está tierna al pincharla con un palillo, retírela cuidadosamente de la vaporera (¡tenga cuidado con el vapor!) y transfiérala a un plato para servir.
Step 10
Finalmente, corte la calabaza en aproximadamente 8 gajos. ¡Tendrá un arroz nutritivo de calabaza dulce, hermoso y delicioso, listo para disfrutar! Sírvalo caliente.
