Arroz Negro de Cerdo en Olla (Heukdwelji Sotbap)
Arroz Negro de Cerdo en Olla (Heukdwelji Sotbap)
Arroz Negro de Cerdo en Olla Espectacular: ¡Una Receta Irresistible y Visualmente Impactante!
¡Prepara una comida que deleitará tus sentidos con este Arroz Negro de Cerdo cocinado en olla! Te enamorarás de la magia del sotbap (arroz cocido en olla). Este plato ofrece una deliciosa combinación de texturas y sabores que varían según los ingredientes añadidos, haciendo cada comida una experiencia emocionante. Hoy, hemos preparado un especial Arroz Negro de Cerdo para mi esposo, un gran aficionado a la carne. Esta receta promete una experiencia gratificante y llena de sabor, perfecta para cualquier ocasión.
Ingredientes Principales- Cerdo negro (paleta o panceta) 500g
- Espárragos frescos 1/2 paquete
- Cebolla dulce 1/2
- Un puñado de cebollino chino
- Arroz de alta calidad 2 tazas
- Paquete de caldo de algas (kombu) 1-2
- Agua 2 tazas
Ingredientes para el Aderezo- Salsa de soja sabrosa 1 cucharada
- Aceite de sésamo aromático 1 cucharada
- Un toque de miel (al gusto)
- Ajo picado 1 cucharada
- Salsa de soja sabrosa 1 cucharada
- Aceite de sésamo aromático 1 cucharada
- Un toque de miel (al gusto)
- Ajo picado 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza enjuagando bien 2 tazas de arroz y déjalo en remojo en agua durante al menos 30 minutos. Este paso asegura un arroz esponjoso y perfectamente cocido. Al mismo tiempo, prepara el caldo sumergiendo 1 o 2 paquetes de caldo de algas en 2 tazas de agua durante unos 30 minutos para extraer un sabor intenso. Antes de cocinar el arroz en la olla, añade 1/2 cucharada de aceite de sésamo en el fondo de la olla. Esto evita que se pegue y añade un aroma sutil. Luego, agrega el arroz remojado y el caldo de algas (o 2 tazas de agua). Tapa la olla y llévala a ebullición a fuego alto durante unos 10 minutos, hasta que el agua empiece a burbujear vigorosamente.
Step 2
Mientras el arroz se cocina, prepara el cerdo negro. Corta 500g de cerdo negro en trozos del tamaño de un bocado. Sazona ligeramente con sal y pimienta para realzar el sabor. Calienta una sartén con un poco de aceite y dora los trozos de cerdo hasta que estén dorados y bien cocidos. En la misma sartén, añade los espárragos (cortados en trozos adecuados) y saltea junto con el cerdo hasta que estén tiernos pero firmes. Esto añade un elemento fresco y vibrante al plato.
Step 3
Una vez que el agua del arroz haya hervido y el arroz esté parcialmente cocido, añade la cebolla cortada en rodajas finas y el cebollino chino picado a la olla. A continuación, incorpora los ingredientes del aderezo preparados: 1 cucharada de salsa de soja y un poco de miel. Mezcla todo suavemente, asegurándote de que los condimentos se distribuyan uniformemente por todo el arroz y las verduras. Una vez combinado, tapa la olla de nuevo y reduce el fuego a medio. Deja cocinar a fuego lento durante otros 10 minutos para que el arroz se cocine completamente y absorba los sabores.
Step 4
Después de 10 minutos, levanta la tapa con cuidado para comprobar el arroz. Remueve suavemente el arroz para asegurarte de que está cocido de manera uniforme. Una vez que estés satisfecho con la textura, aplana suavemente la superficie superior del arroz. Esto crea una base lisa para colocar tus ingredientes, haciendo que la presentación final sea más atractiva.
Step 5
Finalmente, coloca artísticamente los trozos de cerdo negro previamente dorados y los espárragos salteados sobre el arroz aplanado. Tapa la olla herméticamente con la tapa una vez más. Deja que el arroz se cocine al vapor a fuego muy bajo durante 5-10 minutos adicionales. Este crucial período de reposo permite que los jugos del cerdo y los sabores de los espárragos se mezclen maravillosamente con el arroz, creando un Arroz Negro de Cerdo increíblemente rico y aromático. ¡Sirve caliente y disfruta mezclando todo!
