Arroz Frito de Patata con Aceite de Cebolla Dorado
Arroz Frito de Patata con Aceite de Cebolla Dorado
Cómo Hacer un Delicioso Arroz Frito de Patata con Aceite de Cebolla
Mi hija exclamó una vez: ‘¡Este arroz frito de patata está tan delicioso, incluso con solo patatas!’. Este arroz frito, sencillo pero increíblemente sabroso, resalta la importancia del control del calor y el tiempo. Es un plato fantástico para cuando no tienes guarniciones disponibles, usando solo arroz, patatas y condimentos básicos. Para un toque extra especial, realza tu arroz frito con aceite de cebolla casero. La sutil dulzura de las cebollas infundida en el aceite realzará maravillosamente los sabores de las patatas y el arroz.
Ingredientes Principales- 1-2 tazones de arroz recién cocido
- 4 patatas
- Aceite de cebolla, al gusto
- Sal, al gusto
- Pimienta negra molida, al gusto
- 1 huevo cocido (para decorar)
- Cebolleta picada, opcional
- Cebollino picado, opcional
- Salsa de condimento multiusos, opcional
- 1/2 taza de aceite vegetal (para hacer el aceite de cebolla)
Aceite de Cebolla Casero- 1/2 cebolla
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1/2 cebolla
- 1/2 taza de aceite vegetal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, haremos el aceite de cebolla. Lava y pela la cebolla, luego sécala. Córtala en juliana fina. Cortar la cebolla finamente es importante para que quede crujiente al freírla.
Step 2
Calienta 1/2 taza de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Una vez que el aceite esté tibio, añade la cebolla en juliana y fríela hasta que esté dorada. Puede llevar tiempo que la humedad de la cebolla se evapore y se dore. Revuelve la cebolla con frecuencia con palillos para asegurar una cocción uniforme. Tan pronto como la cebolla adquiera un bonito color dorado, aumenta ligeramente el fuego y fríe brevemente hasta que esté crujiente, luego apaga el fuego.
Step 3
Inclina la sartén para separar el aceite de las cebollas fritas. Transfiere las cebollas fritas a un plato aparte para reservarlas. Usa el aceite de cebolla para tu arroz frito. Cualquier aceite de cebolla sobrante se puede almacenar en un frasco de vidrio en el refrigerador y usar en otros platos, lo que lo convierte en un ingrediente muy versátil.
Step 4
Ahora, preparemos la estrella de nuestro arroz frito: las patatas. Lava las patatas, pélalas y luego córtalas en cubos pequeños del tamaño de un bocado. Personalmente, prefiero no enjuagar las patatas cortadas en agua para eliminar su almidón, ya que disfruto de la textura ligeramente masticable que proporciona el almidón. Puedes enjuagarlas si prefieres un resultado con menos almidón.
Step 5
Recalienta la sartén y añade una cantidad generosa del aceite de cebolla preparado. Agrega las patatas en cubos a la sartén y rocía con un poco de sal. Sofríe hasta que las patatas estén bien cocidas. Una vez que las patatas estén casi tiernas, añade arroz recién cocido (idealmente un arroz ligeramente firme) y sofríe todo junto. Usa una espátula para romper los grumos de arroz mientras revuelves.
Step 6
Mientras sofríes el arroz y las patatas, añade un poco más de sal al gusto y rocía con pimienta negra molida. Ajusta el condimento a medida que avanzas, probando periódicamente para asegurar el equilibrio perfecto.
Step 7
Finalmente, añade un poco de las cebollas fritas reservadas al arroz frito y mezcla bien. Los sabores salados y dulces de las cebollas fritas añadirán otra capa de sabor delicioso a tu plato. CONSEJO: La cantidad de sal y pimienta se ajusta mejor según tu preferencia personal. Siempre es una buena idea probar y añadir más condimento si es necesario.
Step 8
Sirve el arroz frito de patata en un tazón. Dado que no se añadió huevo al arroz frito en sí, cúbrelo con un huevo cocido cortado por la mitad (que había preparado para estofado) para una comida visualmente atractiva y completa. También puedes decorar con cebolleta picada o cebollino para añadir frescura y sabor.
